Филтри
Исхрана
Формат
Рецепти
Прелистај и пребарувај рецепти
Преглед
Групирај по
Формат
Исхрана
Прикажување 9 рецепти од 72
Јавно
Домашен кремаст грав како главно јадење
Традиционален македонски рецепт за густ и кремаст грав без запршка со брашно.
Киснење: 3–12 часа
Подготовка: 20 мин.
Готвење: 2.5–3 часа
Порции: 4–6
Состојки
500 гр Бел грав (Тетовец)
1 Голема главица кромид, цела
1 Свежа пиперка (црвена или зелена)
1–2 Суви црвени пиперки
1 Скрак од праз, ситно сецкан
15 гр Масло за јадење
10 гр Црвен мелен пипер (благ)
2 лажички Суво нане (нане)
½ лажичка Лук во прав
⅓ лажичка Лут буковец или лут пипер (по желба)
По вкус: Сол
Подготовка
1. Подготовка на гравот
Ставете го гравот во тенџере со ладна вода да кисне од 3 до 12 часа.
Фрлете ја водата и исцедете го гравот. Налејте нова ладна вода (1 см над гравот) и ставете го да зоврие.
Кога ќе зоврие, намалете го огнот и со лажица вадете ја белата пена 2–3 минути.
Повторно фрлете ја водата и исцедете го гравот.
2. Готвење
Налејте го гравот со жешка вода (2 до 2.5 см над гравот).
Во тенџерето додадете го целиот кромид, сувите пиперки и свежата пиперка.
Важно: Не додавајте сол или зачини во оваа фаза. Гответе на тивок оган 2–3 часа додека зрното не омекне.
3. Подготовка на кремот (густината)
Во меѓувреме, во тавче со малку масло пропржете го празот додека не омекне.
Кога гравот е варен, извадете ги кромидот, сувите и свежата пиперка. Ставете ги во блендер заедно со две лажици од варениот грав, пржениот праз и половина филџан од течноста во која се варел гравот.
Блендирајте додека не добиете мазна смеса, па вратете ја во тенџерето. Гответе неколку минути.
4. Преливот со пипер
Во истото тавче каде што се пржеше празот, загрејте го маслото и додадете го мелениот црвен пипер. Пржете го кратко (20 секунди), тргнете го од оган и истурете го врз гравот.
5. Зачинување
На крајот додадете ги солта, сувото нане, лукот и лутиот буковец. Оставете да прокрчка уште 5 минути.
Добар апетит!
Состојки
500
Gram
120
Gram
10
Gram
15
Gram
10
Gram
5
Gram
50
Gram
10
Gram
Јавно
Традиционална Македонска Дроб Сарма
Серија
Богат специјалитет од јагнешки дроб, зачинет со нане и прелиен со златен крем од кисело млеко и јајца.
Состојки
500г Јагнешки дроб (бели и црни дробови, срце)
1 Јагнешка кошулка (по желба, за виткање)
2 глави Кромид, ситно сечкан
1 шолја Ориз, претходно малку сварен (парен)
Зачини: Црвен пипер, суво нане, сол и црн бибер
Прелив: 3 Јајца и 250г кисело млеко
Маслиново масло и 30мл оцет (за првото варење)
Подготовка
Подготовка на дробот: Варете го јагнешкиот дроб во солена вода со 30мл оцет околу 15 минути. Фрлете ја водата и убаво исплакнете го дробот. Потоа варете го повторно во свежа солена вода околу 1 час додека не омекне. Откако ќе се излади, ситно исечкајте го.
Динстање: Загрејте маслиново масло и пропржете го кромидот додека не стане стаклест. Додадете го сечканиот дроб и зачинете со црвен пипер, нане, сол и бибер. Пржете 10–15 минути.
Оризот: Измијте го оризот, кратко проварете го и исцедете го. Измешајте го во тавата со дробот и кромидот.
Формирање: Ако користите кошулка, исечете ја на парчиња, ставете од филот и завиткајте мали сармички. Ако не, едноставно распоредете ја смесата во подмачкано тавче.
Печење: Загрејте ја рерната на 220°C. Ставете ја сармата да се пече. При крајот, прелијте ја со изматените јајца и кисело млеко и печете уште 10–15 минути додека не фати златна кора.
Совет: Дроб сармата најдобро оди со свежа зелена салата или чаша ладно кисело млеко!
Добар апетит!
Забелешка: Преливот од јајца и кисело млеко не е задолжителен. Доколку сакате покрцкава и поедноставна варијанта, можете да го изоставите преливот и само да ја посипете кошулката со црвен сладок пипер пред печењето.
Состојки
250
Gram
600
Gram
150
Gram
200
Gram
150
Gram
150
Gram
20
Gram
15
Gram
4
Gram
Јавно
Традиционална мусака со модри патлиџани
Преносливо
Серија
Рустично и автентично јадење без тежок бешамел — само богат вкус на зеленчук и зачинето месо.
Состојки
Месо: 500г мелено месо (препорачан сооднос 70:30 јунешко со свинско).
Зеленчук: 2-3 модри патлиџани, 1 кромид, 1 пиперка, 1 морков, 1 чешне лук.
Сос и зачини: 250мл доматен сос (поделен за фил и за прелив), 1 лажица црвен пипер (благ или димен), 1 лажица буковец, оригано, босилек, ким, соја сос, сол и црн бибер.
Специјален додаток: 5г сушени вргањи (потпечени и натопени во малку вода).
Подготовка
1. Подготовка на филот од месо
Зеленчук: Ситно исечкајте ги кромидот и пиперката, а морковот изрендајте го.
Динстање: Во тава со 2 лажици маслиново масло, динстајте го кромидот (3-4 мин), потоа додадете ја пиперката (3-4 мин) и на крај морковот (уште 3-4 мин).
Зачини: Додадете го буковецот и ситно сечканиот лук. Пропржете кратко (30 секунди) додека не замириса.
Месо: Додадете го меленото месо и добро испржете го додека не ја изгуби розовата боја.
Финиширање: Турете 150мл доматен сос, соја сосот и сечканите вргањи. Зачинете со сол, бибер, ким, оригано, босилек и црвен пипер. Тргнете го филот од оган.
2. Подготовка на модриот патлиџан
Подготовка: Исечете го патлиџанот на кругови или долгнавести парчиња (5–7 мм). Посолете ги и оставете ги 20 минути на кујнска хартија за да излезе горчината.
Пржење (Прв дел): Премачкајте ги парчињата со маслиново масло и пржете ги во нелеплива тава на средна температура додека не добијат темна боја со „изгорени“ точки. Овие одат на дното на тавата за печење.
Пржење (Втор дел): Останатите парчиња (за одозгора) поминете ги низ тенок слој брашно и пржете ги на малку посилен оган додека не станат златно-кафеави.
3. Редење и прелив
Редење: Во тава за печење наредете го првиот слој патлиџани, врз нив распоредете го целиот фил со месо, а најгоре наредете ги пржените патлиџани со брашно. Пополнете ги сите празнини со помали парчиња патлиџан.
Црвен прелив: Во тенџерето каде што се готвеше месото, додадете 100мл доматен сос, 1 чаша вода (200мл), малку маслиново масло, ким, бибер и оригано. Оставете да зоврие 2 минути, па прелијте го рамномерно врз целата мусака (особено врз патлиџаните).
4. Печење
Печете на 180°C околу 35 минути.
На крајот, префрлете ја рерната на опцијата Грил (печење само одозгора) и печете уште 6–7 минути додека горниот слој не се запече убаво.
Совет: Оставете ја мусаката да отстои 10–15 минути пред послужување за да се соединат вкусовите и слоевите.
Добар апетит!
Состојки
800
Gram
500
Gram
30
Milliliter
60
Gram
30
Gram
30
Gram
60
Gram
10
Gram
4
Gram
Јавно
Традиционална мусака на стар начин
Серија
Рустична, автентична верзија на кулинарската класика. Без тежок бешамел сос или модерни додатоци – само богати, природни вкусови на свеж зеленчук и сочно, зачинето месо.
Подготовка
1. Подготовка на зеленчукот
Подготовка: Измијте ги празот и морковот. Ислупете ги кромидот и морковот.
Сечкање: Ситно исечкајте го кромидот на коцки, празот исечете го на тенки полумесечинки, а морковот изрендајте го.
2. Динстање на зеленчукот
Во подлабока тава за динстање загрејте 2 големи лажици маслиново масло.
Пржете го кромидот 3–4 минути.
Додадете ги полумесечинките праз и динстајте уште 3–4 минути.
Вметнете го изренданиот морот и гответе уште завршни 3–4 минути.
Промешајте 1 голема лажица сладок црвен пипер во лушпи (буковец) и 1 ситно сечкано чешне лук. Пржете кратко, околу 30–40 секунди, додека не замириса убаво.
3. Пржење на месото
Додадете го меленото месо (се препорачува сооднос од 70:30 во корист на јунешкото наспроти свинското месо).
Со помош на вилушка или алатка за пасирање, убаво иситнете ги сите грутки месо. Пржете ја смесата сè додека месото не ја промени бојата и не се запече.
4. Зачинување на филот
Во месото додадете 2 големи лажици доматно пире.
Додадете 1 голема лажица сладок црвен пипер (во прав), 2/3 мало лажиче сол и 1/2 мало лажиче црн пипер.
Мешајте 1 минута, па тргнете ја тавата од оган и тргнете ја настрана.
5. Подготовка и предпечење на модрите патлиџани и компирите
Модри патлиџани: Измијте ги и исечкајте ги на парчиња со дебелина од 5–7 мм (на кругови или по должина). Наредете ги на чинија, посолете ги малку и покријте ги со хартиени салфетки 15–20 минути за да ја пуштат горчливата течност.
Компири: Ислупете ги и исечкајте ги на кругови со дебелина од 5 мм.
Предпечење: Исушете ги со салфетка парчињата модар патлиџан. Обложете две тави за печење со хартија и попрскајте ги со маслиново масло. Наредете ги компирите и модрите патлиџани во еден слој. Одозгора попрскајте ги со уште малку маслиново масло.
Печење: Печете во рерна на 180 степени околу 25 минути.
6. Редење на мусаката
Малку попрскајте го дното на садот за печење (ростер или тава) со маслиново масло.
Ред 1: Направете ја основата така што ќе ги наредите сите предпечени парчиња модар патлиџан.
Ред 2: Рамномерно распоредете ја смесата од месо и зеленчук преку модрите патлиџани.
Ред 3: Завршете го редењето така што одозгора ќе ги наредите круговите компири во форма на ќерамиди (да се преклопуваат малку).
7. Подготовка на сосот и бујонот
Сос: Во мал сад изматете 2 големи лажици доматно пире, 1/2 мало лажиче црн пипер, 1/3 мало лажиче сол, 1/2 мало лажиче суво оригано, малку маслиново масло и 1/3 чаша вода. Истурете го овој сос рамномерно преку горниот слој компири.
Течност: Во тавата каде што го пржевте месото, истурете 1 чаша вода и оставете ја да зоврие за да ги собере сите преостанати вкусови. Истурете ја оваа течност внимателно од страната (покрај робот) на садот за печење.
8. Печење и допечење
Печете на 180 степени околу 35 минути.
Пред крајот, вклучете ја рерната на опцијата „Грил“ (горниот грејач). Оставете го садот на средната решетка и печете уште 6–7 минути додека компирите не добијат златна и крцкава коричка.
9. Одморање и послужување
Оставете ја мусаката да се одмори 10–15 минути. Ова е клучно за вкусовите да се соединат, а слоевите да се зацврстат пред да почнете со „дегустација“.
Добар апетит!
Состојки
250
Gram
300
Gram
350
Gram
150
Gram
25
Milliliter
60
Gram
40
Gram
30
Gram
30
Gram
10
Gram
4
Gram
Јавно
Традиционални полнети црвени пиперки во доматен сос
Македонски класик со малку поинаков пристап: печени црвени пиперки полнети со сочен фил, запечени во богат сос од патлиџан.
Подготовка: 40 мин.
Готвење: 50 мин.
Вкупно време: 1 час 30 мин.
Порции: 4–6
Состојки
8–10 Големи црвени пиперки
500 гр Мелено месо (мешавина говедско и свинско)
⅔ шолја Ориз, измиен
1 Голема главица кромид, сечкана
1 Праз, исечен на тенки полукругови
1 Морков, рендан
2 чешниња Лук, ситно сецкани
500 мл Доматен сос (поделено)
1 шолја Вода (за деглазирање)
Зачини: 1 лажица црвен пипер, ½ лажичка лут буковец, малку соја сос, маслиново масло, сол и црн бибер.
Подготовка
Пропржување: Во тавче со маслиново масло динстајте го кромидот 2–3 минути. Додадете го празот и гответе уште 5 минути. Потоа додадете го морковот, а на крајот лукот и благиот буковец (само 30 секунди).
Месото: Додадете го меленото месо и пржете додека не порумени. Зачинете со црвен пипер и соја сос и малку лут буковец. Истурете половина од доматниот сос и оризот. Пржете 2 минути за оризот да ги впие вкусовите.
Пиперките: Испечете ги пиперките на грил-тава обложена со хартија додека не омекнат. Кога ќе се изладат, излупете ги внимателно и исчистете ги од семето.
Печење: Наполнете ги пиперките со смесата и наредете ги исправени во длабок сад за печење. Во тавата каде што се пржеше месото, додадете ја водата и преостанатиот доматен сос, зовријте го сосот и истурете го околу пиперките.
Рерна: Печете покриени на 190°C околу 30 минути. Потоа извадете го капакот и печете уште 20 минути додека сосот не се згусне.
Состојки
250
Gram
40
Gram
200
Gram
100
Gram
60
Gram
25
Gram
3
Gram
8
Gram
4
Gram
3
Gram
3
Gram
30
Gram
Јавно
Бургер од туна со чипс од сладок компир
Вкусна и протеинска алтернатива на класичните бургери. Овие сочни плескавици од туна се збогатени со свеж магдонос и крцкав целер, а се послужуваат во комбинација со домашен, крцкав чипс од сладок компир.
Состојки:
3 конзерви туна (исцедени од течноста) околу 500 гр.
1 мал кромид, ситно исечкан на коцки
1 стбленце целер, ситно исечкано на коцки
2 јајца
Свеж магдонос, сечкан
1 мало лажиче црвен пипер (во прав)
Сол, по вкус
2 големи сладки компири (батат) околу 250 гр
Масло за јадење (за пржење на чипсот)
Малку маслиново масло (за пржење на бургерите)
Подготовка:
Подготовка на зеленчукот: Ситно исечкајте ги кромидот и целерот на коцки.
Подготовка на смесата за бургери: Во сад за матење измешајте ја исцедената туна со исечканиот кромид и целер. Додадете ги двете јајца, сечканиот магдонос, црвениот пипер и солта. Убаво промешајте ја целата смеса за да се соедини.
Подготовка на чипсот: Ислупете го слаткиот компир. Со помош на лулашка за компири, сечете го компирот на долги и тенки ленти за да добиете форми за чипс.
Пржење на бургерите: Со раце обликувајте плескавици (бургери) од смесата со туна. Загрејте малку маслиново масло во тава на среден оган и пржете ги бургерите околу 7 минути од секоја страна, додека не добијат убава златна боја.
Пржење на чипсот: Додека бургерите се пржат, во подлабоко тенџере загрејте поголема количина масло за јадење. Спуштете ги лентите од сладок компир во врелото масло и пржете ги во длабоко масло додека не станат крцкави. Извадете ги на хартиена салфетка да се исцедат и посолете ги по желба.
Послужете ги топлите бургери од туна заедно со крцкавиот чипс!
Состојки
500
Gram
75
Gram
20
Gram
4
Gram
110
Gram
250
Gram
30
Gram
4
Gram
3
Gram
Јавно
Мусака со зеленчук и печурки
Vegetable and Mushroom Moussaka
1. Preparing the Eggplant
Slice the eggplant into strips (5-6 mm thick). Salt them and let them rest for 10-15 minutes to remove the bitterness. Pat dry the excess moisture and arrange them on a baking sheet lined with oiled parchment paper. Drizzle with olive oil and bake at 180°C for about 30 minutes.
2. Preparing the Vegetables
Sauté the chopped onion in olive oil. After 2-3 minutes, add the coarsely chopped leek and grated carrot. Simmer for 10-15 minutes, adding a little water or vegetable broth if needed. Once the liquid evaporates, add mild crushed red pepper (bukovec) and sauté briefly with the mix.
3. Preparing the Mushrooms
In a separate pan over medium heat, sauté the mushrooms in olive oil for 15 minutes. Toward the end, season with salt, dried basil, and one minced garlic clove.
4. Preparing the Potatoes
Peel and slice the potatoes into thin rounds. Place them in a pot of boiling salted water. Boil for about 10 minutes until they soften but are still firm enough to hold their shape without falling apart.
5. Preparing the Topping
In a small bowl, mix 2 heaping tablespoons of sour cream with 30-40g of shredded cheese (Emental, Gouda, or similar) until it reaches a semi-liquid consistency.
6. Assembling the Moussaka
Layer the ingredients in a baking dish in the following order:
Bottom: Roasted eggplant strips.
Second: The onion, leek, and carrot mix. (Optional: sprinkle a handful of crushed walnuts and fresh parsley here).
Third: Sautéed mushrooms.
Fourth: A generous layer of shredded white cow cheese (Feta-style).
Top: Boiled potato slices brushed with the sour cream and cheese mixture. Drizzle with a little olive oil.
7. Baking
Bake for 40 minutes at 180°C or until the potatoes and the topping turn golden brown.
Enjoy!
Состојки
250
Gram
300
Gram
150
Gram
100
Gram
80
Gram
40
Gram
200
Gram
20
Gram
40
Gram
40
Gram
10
Gram
Јавно
White Protein snack
13 min
Преносливо
Roast walnuts. ( You could do it on the stove, bit very satisfying in microwave). Water your hands and shake the walnuts with them to easily salt them. Put them in microwave for 3 min.
In the same bowl add cottage cheese and sheep sour milk.
Drizzle with olive oil.
Состојки
Јавно
Кремаста „Фит & Сит“ Салата со краставица,шунка и сирење
20 min
Оваа салата е совршен спој на свежина и протеини. Клучот е во доброто цедење на краставицата – колку повеќе вода ќе отстраните, толку покремаста и повкусна ќе биде салатата.
Подготовка (Чекор по чекор):
Подготовка на краставицата: Излупете ја краставицата и изрендајте ја на покрупната страна од рендето. Посолете ја и оставете ја да отстои 15 минути (најдобро во цедалка) за да ја пушти течноста.
Шунка и сирење: Додека краставицата отстојува, исечкајте ја шунката на ситни коцки, а белото сирење изрендајте го.
Истиснување на водата (Клучен чекор): Со раце силно притиснете ја изренданата краставица. Целта е да истиснете колку што можете повеќе вода за салатата да не стане воденикава.
Соединување: Во голем сад измешајте ги краставицата, шунката и сирењето.
Дресинг: Додајте кисела павлака (или грчки јогурт за уште повеќе протеини) и добро промешајте. На крајот, додајте маслиново масло и сок од лимон.
Зачинување: Пробајте, па додајте сол и црн бибер по вкус.
Состојки
100
Gram
100
Gram
80
Gram
20
Gram
30
Gram
70
Gram