Filters
Исхрана
Format
Рецепти
Browse and search recipes
Преглед
Групирај по
Format
Исхрана
Прикажување 9 рецепти од 72
Салата со печено цвекло, ореви, портокал и свинско печење
Преносливо
Batch
Салата со печено цвекло, ореви и свинско печење
Освежителна салата со богата текстура, маринирани ореви, цитрусни ноти и чаден вкус.
Подготовка
1. Печење на цвеклото
Загрејте ја рерната на 190°C.
Измијте го и излупете го цвеклото. Попрскајте со маслиново масло, ставете чешне лук одозгора и завиткајте го цврсто во алуминиумска фолија.
Печете 45 минути додека не омекне. Оставете го да се излади.
2. Подготовка на оревите
Искршете ги оревите на мали парчиња.
Тостирајте ги во микробранова печка на најсилно 2 минути (или додека не замирисаат пријатно).
3. Маринирање
Исечкајте го кромидот на тенки полумесечина.
Во сад измешајте ги ладните ореви, кромидот, толчениот лук, сечканото нане, семето од ким, сокот од портокал, сончогледовото масло и солта.
Оставете ја смесата да се маринира во фрижидер 1 час.
4. Сечкање и соединување
Цвекло: Исечете го изладеното цвекло на ленти (околу 2x1 см).
Свежи намирници: Исечкајте ги целерот и излупениот портокал на мали коцки.
Измешајте: Во садот со маринираните ореви додадете ги цвеклото, целерот, портокалот, раколата и јаболкото.
5. Зачинување и сервирање
Зачини: Додадете црн бибер и чадена пиперка. Пробајте и по желба додадете повеќе сок од лимон или сол.
Протеин: Преостанатото свинско печење исечкајте го на тенки ленти и додадете го во садот.
Уште еднаш нежно промешајте и послужете!
Состојки
300
Gram
60
Gram
50
Gram
40
Gram
6
Gram
16
Gram
25
Gram
3
Gram
8
Gram
80
Gram
300
Gram
Јавно
Печени макарони со кашкавал
1. Загрејте ја рерната на 220°C (425°F).
2. Зовријте голем сад со посолена вода и сварете ги макароните според упатството на пакувањето додека не станат *al dente*.
3. Додека се вари тестенината, подгответе го сосот од павлака така што темелно ќе изматите 2 јајца во среден сад додека убаво не се соединат, а потоа постепено додавајте ја павлаката за готвење, постојано мешајќи за да создадете мазна смеса.
4. Откако ќе се сварат, темелно исцедете ги макароните и оставете ги настрана.
5. Премачкајте голем сад за печење со путер, осигурувајќи се дека сите страни се добро покриени.
6. Ставете половина од макароните во подготвениот сад за печење, создавајќи рамномерна основа.
7. Распоредете ја првата порција сирење рамномерно преку овој слој, дозволувајќи му да се смести помеѓу тестенините.
8. Додадете ги преостанатите макарони како втор слој.
9. Одозгора обилно ставете дополнително сирење, создавајќи богата, текстурирана површина.
10. Внимателно прелијте ја смесата од јајца и павлака преку целото јадење, осигурувајќи се дека целата тестенина е рамномерно покриена за оптимална кремавост.
11. Печете во претходно загреана рерна 20 минути, или додека горниот дел не добие златно-кафеава кора и сосот не почне да врие на рабовите.
12. Оставете да отстои 5 минути пред сервирање за да се соединат вкусовите.
Состојки
500
Gram
140
Gram
500
Milliliter
30
Gram
150
Gram
30
Gram
2
Piece
Подварок - Печена кисела зелка со свинско месо
Подварок со кисела зелка и свински врат -
Традиционално јадење со бавно готвење, меко месо и карамелизиран зелка.
Подготовка: 45 мин.
Готвење: 3 часа
Вкупно време: 3 часа 45 мин.
Порции: 4–6
Состојки
1 кг Кисела зелка, исцедена и исечкана на ленти (0.7–1 см)
800 гр Свински врат (кременадли без коска)
100 гр Сланина, исечкана на коцки (2–3 см)
⅔ шолја Ориз, измиен
3 лажици Свинска маст (поделено)
1 лажица Црвен пипер (буковец/мелен пипер)
2 шолји Вода (или расолница, зависно од соленоста)
По вкус: Сенф, црн бибер и сол (внимателно со солта)
Подготовка
1. Подготовка на подлогата од зелка
Во широк тенџере или длабока тава (околу 28 см), растопете 2 лажици маст на среден оган.
Додадете ја сланината и пржете додека не порумени.
Додадете ја сечканата зелка и динстајте додека не добие златно-кафеава боја.
Додадете го оризот, измешајте и пржете неколку минути. Потоа додадете го црвениот пипер.
Истурете 2 шолји вода (или расолница). Оставете да зоврие, па тргнете од оган.
2. Подготовка на месото
Премачкајте го свинскиот врат со сенф и зачинете со црн бибер. Оставете го во фрижидер најмалку 30 минути.
Во посебна тава, загрејте 1 лажица маст на силен оган. Пропржете го месото околу 2 минути од секоја страна додека не фати боја.
Наредете ги парчињата месо врз подготвената зелка во тенџерето.
3. Печење
Покријте го тенџерето со капак или алуминиумска фолија.
Печете во загреана рерна на 160°C околу 2.5 часа.
Потоа, извадете го капакот и печете уште 30 минути за да се запече одозгора и да испари вишокот течност.
Состојки
3000
Gram
30
Gram
400
Gram
100
Gram
30
Gram
5
Gram
Јавно
Печена ципура (орада или лаврак) со компири и крцкава коричка и салата од домати
Лесен и елегантен медитерански ручек: сочна риба врз подлога од тенки компири, со ароматичен прелив од трошки од хељда и пармезан.
Подготовка: 20 мин.
Готвење: 30 мин.
Вкупно време: 50 мин.
Порции: 2–4
Состојки
4 Филети од ципалa (или бранцин)
3–4 Големи компири, излупени
½ шолја Лебни трошки од хељда
¼ шолја Пармезан, ситно изрендан
1 Лимон (само кората)
2 чешниња Лук, ситно сецкани
1 китка Свеж магдонос, сецкан
3–4 лажици Маслиново масло
По вкус: Сол и црн бибер
Подготовка
1. Подготовка на компирите
Со помош на мандолина, исечете ги излупените компири на многу тенки кругови.
Во тенџере со зовриена и малку посолена вода, ставете ги компирите да се варат само 5 минути. Исцедете ги добро.
Обложете го плехот за печење со хартија. Наредете ги парчињата компири на дното, малку преклопувајќи ги едно со друго за да формирате подлога.
2. Подготовка на крцкавата смеса
Во сад измешајте ги трошките од хељда, ренданиот пармезан, кората од лимон, магдоносот и лукот.
Зачинете со сол и бибер, па додадете го маслиновото масло. Мешајте додека смесата не се соедини.
3. Печење
Поставете ги филетите од риба врз компирите со кората свртена надолу.
Покријте ги филетите со подготвената смеса од трошки, нежно притискајќи со раката за рамномерно да се залепи коричката.
Печете во рерна со вентилатор на 180°C околу 20 минути.
На крајот, вклучете ја рерната на опција грил уште 5 минути за коричката да стане златно-кафеава и екстра крцкава.
Салата од домати
Пресечете ги доматите на кругови.
Исецкајте ја пиперката на мали коцки,
Исечетего кромидот на мали коцки.
Иситнете го магдоносот. (Можете да употребите песто од босилок)
Наросете ги круговите од домати со ситно сецканите пиперка и кроимид. Наросете и магдонос. Посолете. На секој круг додјате по капка маслиново масло
Добар апетит!
Состојки
400
Gram
100
Gram
70
Gram
3
Gram
3
Gram
10
Gram
3
Gram
25
Gram
150
Gram
40
Gram
30
Gram
Јунешки гулаш со палента од просо
Богато јунешко месо, бавно динстано, послужено врз кремаста и печена палента од просо.
Подготовка: 20 мин.
Готвење: 1 час и 40 мин.
Вкупно време: 2 часа
Порции: 4
Состојки
За јунешкиот гулаш:
600 гр јунешко месо (од бут или плешка), исечкано на мали коцки
4 Главици кромид (1 за основата, 3 за карамелизирање)
2 Моркови, исечени на тркалца
1 Коцка за пилешка супа
2 лажички Концентрат од домати (пире)
Маслиново масло, сол и црн бибер
За палентата од просо:
1 шолја Просо (сомелено во блендер како брашно)
3 шолји Вода
1 ½ Коцка за зеленчукова супа
2 лажици Рендан пармезан
50 мл Неутрална павлака за готвење
Подготовка
1. Основа за гулашот
Во голем сад, пропржете го јунешкото месо на силен оган 3–4 минути додека не порумени.
Намалете го огнот. Додадете една сечкана главица кромид и морковите. Динстајте 2–3 минути.
Додадете вода колку да се покријат состојките и ставете ја коцката за супа. Оставете да се крчка на тивко 90 минути.
2. Карамелизиран кромид (започнете по 45-тата минута)
Во посебно тавче, динстајте ги преостанатите 3 главици кромид (исечени на тенки ленти) со малку маслиново масло.
Пржете на многу тивок оган околу 40 минути додека кромидот не стане темно кафеав и сладок.
3. Палента од просо (започнете по 60-тата минута)
Сомелете го просото во блендер додека не добиете текстура на брашно.
Потпечете го брашното од просо во суво тавче (без масло) околу 6–7 минути со постојано мешање.
Во посебен сад зовријте 3 шолји вода со зеленчуковата коцка.
Постепено додавајте го печеното просо во зовриената вода со постојано матење. Намалете го огнот на најтивко и гответе 20 минути.
На крајот, вмешајте ги пармезанот и павлаката додека не добиете кремаста смеса.
4. Финиширање на гулашот
По 90 минути готвење, извадете ги морковите и кромидот од гулашот. Игмечете ги со вилушка во каша и вратете ги назад во тенџерето за да го згуснете сосот.
Додадете го карамелизираниот кромид и пирето од патлиџан. Прокрчкајте уште неколку минути за да се спојат вкусовите.
5. Послужување
Сервирајте ја топлата палента од просо во длабока чинија, а одозгора ставете од богатиот гулаш.
Добар апетит!
Состојки
300
Gram
400
Gram
60
Gram
10
Gram
15
Gram
15
Gram
grinded
40
Gram
15
Gram
100
Gram
Јавно
Бурата со карамeлизирана круша и пршута
Ова предјадење е совршена игра на контрасти: кремаста бурата, солена пршута и топли круши глазирани со мед. Станува збор за елегантна чинија со ресторански квалитет, која е изненадувачки едноставна за подготовка.
Состојки
2 топки Бурата сирење
1 топка свежа Моцарела
1 цврста, но зрела круша: Измиена и исечена на парчиња со големина на залак.
1 лажица мед
Парчиња пршута: (По избор, но топло се препорачува).
Една рака свежа рукола
Сецкани ф'стаци: За крцкавост.
Екстра девствено маслиново масло
Прстофат морска сол
Инструкции за подготовка
1. Карамелизирање на крушите
Ставете ги парчињата круша во претходно загреана тава на средно-висок оган. Прелијте ги со медот и промешајте за да се обложат рамномерно. Поклопете ја тавата и гответе неколку минути додека крушите не добијат богата, златно-кафеава боја. Откако ќе се карамелизираат, тргнете ги од оган и оставете ги малку да се оладат.
2. Подготовка на основата од сирење
На голема чинија за сервирање поставете ги двете топки бурата. Со помош на вилушка нежно раскинете ги за да се разлее кремастата внатрешност (stracciatella). Раскинете ја и топкатa моцарела на парчиња и распоредете ги помеѓу буратата за дополнителна текстура.
3. Составување
Врз сирењето додајте ги топлите карамелизирани круши, внимавајќи да го прелиете и целиот сладок сок што останал во тавата. Доколку користите пршута, тенките парчиња наредете ги декоративно околу сирењето.
4. Гарнирање и зачинување
Посипете со богата рака рукола и сецканите ф'стаци. Јаткастите плодови ќе го дадат потребниот крцкав елемент наспроти мекото сирење.
5. Финален допир
Завршете го јадењето со малку квалитетно маслиново масло и прстофат морска сол за да ги истакнете сите вкусови.
Совет за вино
Ова јадење одлично се комбинира со македонска Темјаника. Нејзините цветни ароми и свежина совршено го надополнуваат медот и крушата, додека киселоста ја балансира маснотијата на буратата. Послужете ја добро изладена на 8–10°C.
Добар апетит!
Состојки
100
Gram
150
Gram
20
Gram
60
Gram
30
Gram
10
Gram
100
Gram
Јавно
Јуфки од карамелизиран морков со сос од јајца
Овој рецепт е софистицирана верзија на паста без житарки, која ја истакнува природната слаткост на морковот. Со трансформација на морковите во нежни ленти и нивно комбинирање со богат, кадифест сос на база на јајца, добивате оброк кој е истовремено луксузен и хранлив.
Состојки
Големи моркови: Излупени и исечени на долги, тенки ленти (талјатели).
Јајца: 2–3 парчиња, варени 9 минути.
Кромид: 1 средна главица, ситно сецкан.
Ореви: Една рака, здробени.
Јаворов сируп: 1 лажица за карамелизација.
Путep и маслиново масло: За пржење.
Сос:
200 ml Павлака за готвење
Рендан Пармезан
1 лажичка Дижон сенф
Свеж магдонос и босилек
Кора од лимон
Сол и црн бибер по вкус
Инструкции за подготовка
1. Подготовка на јајцата и додатоците
Започнете со варење на јајцата во врела вода точно 9 минути. Додека тие се готват, во тава со малку путер потпечете ги здробените ореви околу 6–7 минути додека не станат златни и миризливи. Тргнете ги на страна.
2. Карамелизирање на основата
Во истата тава додајте уште малку путер и ситно сецканиот кромид. Пржете на тивок оган 15 минути додека кромидот не омекне и не стане стаклест и сладок.
3. Готвење на талјателите од морков
Во тавата со кромидот додајте го преостанатиот путер, лентите од морков, сол, малку маслиново масло и јаворов сируп. Зголемете ја температурата на средно-висока и гответе околу 15 минути. Повремено мешајте додека морковите не омекнат и не добијат убава карамелизирана боја на рабовите.
4. Подготовка на кремот
Во мало тенџере загрејте ја павлаката за готвење заедно со пармезанот, Дижон сенфот и црниот бибер. Оставете да врие на тивко додека смесата не почне да се згуснува.
5. Блендирање на сосот
Во блендер или со рачен миксер, комбинирајте ја згуснатата павлака, варените јајца, свежиот магдонос, босилекот и малку изрендана кора од лимон. Блендирајте додека не добиете потполно мазен и кремаст сос.
6. Сервирање
Распоредете ги топлите карамелизирани ленти од морков во чинија. Обилно прелијте ги со топлот сос од јајца и завршете со посипување на печените ореви за совршена крцкавост.
Совет
Користете широка лупалка за зеленчук за да добиете долги и рамномерни ленти од морковите. Доколку сакате дополнителен слој на вкус, додајте мал прстофат лут буковец за време на карамелизацијата за да ја балансирате слаткоста на јаворовиот сируп.
Добар апетит!
Состојки
350
Gram
80
Gram
30
Gram
20
Gram
150
Gram
30
Gram
6
Gram
3
Gram
120
Gram
Јавно
Совршена Цезар салата со пилешко и рукола
Лесна верзија на класичната Цезар салата, богата со протеини и свежина.
1. Подготовка на кремастиот прелив
Во мал сад изматете ги грчкиот јогурт, сенфот (Дижон), сокот од лимон, ситно сечканиот лук и исечканите сардели (инчуни) додека не добиете мазна смеса.
Зачинете: Додадете сол и црн бибер по вкус.
Ладење: Оставете го во фрижидер до моментот на сервирање за вкусовите да се соединат.
2. Подготовка на пилешкото
Доколку не користите претходно печено пилешко:
Зачинете го пилешкиот градник со малку сол и црн бибер.
Подготовка: Пропржете го на тава или испечете го додека внатрешната температура не достигне 74°C.
Сечкање: Оставете го месото да одмори неколку минути, па исечете го на тенки парчиња.
3. Подготовка на зелените салати
Исплакнете ги и добро исушете ги марулата и руколата.
Искинете ја или исечкајте ја марулата на мали парчиња (за еден заглај).
4. Соединување
Прво мешање: Во голем сад за салата, измешајте ги марулата и руколата со половина од подготвениот прелив.
Додадете ги парчињата пилешко и крутоните.
Завршен слој: Прелијте го остатокот од дресингот и нежно промешајте додека сè не се обложи рамномерно.
5. Сервирање
Поделете ја салатата во чинии. За професионален изглед, додадете:
Свежо мелен црн бибер.
Богат слој рендан пармазан.
Состојки
Roasted
300
Gram
200
Gram
150
Gram
40
Gram
150
Gram
6
Gram
10
Gram
5
Gram
3
Gram
25
Gram
Јавно
Пилешки карабатак во кремаст сос со спанаќ и пармезан
Пилешки карабатак во кремаст сос со спанаќ и пармезан
Сочно јадење во една тава, со крцкаво пилешко месо во богат и вкусен крем од спанаќ.
Состојки
Месо: 4–6 пилешки карабатаци со кожа
Зеленчук: Свеж спанаќ (темелно измиен).
Млечен дел: 250мл павлака за готвење, 30г ситно рендан пармезан.
Зачини: Сол, црн бибер, црвен пипер, кари и ким (по желба).
Додатоци: 4–5 парчиња сушени домати во масло (опционално), 1 лажица сончогледово масло, 20г путер.
Подготовка
1. Зачинување
Зачинете го месото од двете страни со сол, бибер, црвен пипер, кари и ким. Оставете го да отстои 15 минути.
2. Пржење за текстура
Во подлабока тава или тенџере, загрејте го маслото и путерот на средно-висока температура.
Прво пржете го месото на страната каде што нема кожа 7 минути.
Свртете го на страната со кожа и пржете уште 5 минути, или додека кожата не стане златна и крцкава. Извадете го месото и ставете го на страна.
3. Сос од спанаќ и крем
Во истата тава (каде што се соковите од месото), додадете го спанаќот. Пржете 3–4 минути додека листовите не омекнат.
Турете ја павлаката за готвење и гответе 2–3 минути.
Додадете го пармезанот и мешајте 1 минута додека сосот не почне да се згуснува.
4. Финиширање
Вратете го месото назад во тавата со сосот. Доколку користите сушени домати, додадете ги сега.
Гответе сè заедно уште 2 минути за вкусовите да се соединат.
Добар апетит!
Состојки
560
Gram
200
Gram
250
Gram
30
Gram
30
Gram