Филтри
Исхрана
Формат
Рецепти
Прелистај и пребарувај рецепти
Преглед
Групирај по
Формат
Исхрана
Прикажување 9 рецепти од 72
Јавно
Вкусни ќофтиња во доматен сос со печен сладок компир
Вкусни ќофтиња во доматен сос со печен сладок компир
Главно јадење со меки ќофтиња во густ сос од зеленчук, послужени со крцкави коцки сладок компир со вкус на чадена пиперка.
Состојки
За ќофтињата:
Месо: 250г мелено месо (јунешко, свинско или мешано)
Зеленчук и ароми: 1 мала главица кромид (ситно исечкана), 1 мала пиперка (ситно исечкана), 1 чешне лук (гмечено)
Билки и зачини: 1/2 китка свеж магдонос (ситно сечкан), 1 супена лажица црвен пипер на снегулки, 1/3 кафена лажичка лут пипер, 1 кафена лажичка потпечен ким во зрно, сол и црн бибер по вкус.
За поврзување: ½ шолја лебни трошки (презла), ¼ шолја јогурт (за натопување), 1 големо јајце.
За сосот:
База: 1 мала главица кромид (сечкана на коцки), ½ морков (изрендан), 3 см корен од церлер (изрендан).
Течности: 250 мл класичен доматен сос, ½ чаша вода.
Тајна состојка: 4 см парче сладок компир (се готви во сосот, па се блендира).
Зачини: 1 мало чешне лук (гмечено), маслиново масло за пржење.
За прилогот:
Компир: 1 голем сладок компир (излупен и исечкан на коцки од 1.5 см).
Зачини: 1 супена лажица маслиново масло, чадена пиперка во прав.
Подготовка
1. Подготовка на смесата за месо
Динстање: Во тавче со малку масло динстајте ги кромидот и пиперката 3 минути. Додадете го лукот и црвениот пипер; пржете уште 30 секунди. Тргнете ги од оган и оставете ги целосно да се изладат.
Ким: Потпечете ги зрната ким во суво тавче 40–50 секунди додека не замирисаат.
Презла: Потопете ги лебните трошки во јогуртот неколку минути.
Мешање: Во голем сад измешајте ги месото, изладениот кромид и пиперка, магдоносот, кимот, солта, биберот и лутиот пипер. Исцедете го вишокот матеница од презлата и додадете ја во садот заедно со јајцето.
Стасување: Добро измешајте (прво со лажица, па со раце). Оставете ја смесата во фрижидер 30 минути.
2. Печење на слаткиот компир
Загрејте ја рерната на 200°C.
Измешајте ги коцките сладок компир со 1 лажица маслиново масло и чадена пиперка во сад за печење.
Печете 25 минути додека не омекнат. Напомена: Не додавајте сол пред печењето за да ја задржат подобрата текстура.
3. Пржење на ќофтињата
Намастете ги рацете и формирајте топчиња со големина од околу 2.5 см.
Загрејте 2 лажици маслиново масло во длабока тава на среден оган. Пржете ги ќофтињата околу 4 минути од секоја страна додека не поруменат. Извадете ги на страна.
4. Подготовка на сосот
Во истата тава каде што се пржеа ќофтињата, динстајте ги кромидот и изренданиот морков 3–4 минути.
Додадете го целерот и гответе 1 минута, па додадете го лукот уште 30 секунди.
Истурете го доматниот сос и водата. Оставете да зоврие, па намалете го огнот.
5. Заедничко крчкање
Ставете ги ќофтињата и парчето сладок компир (од 4 см) во сосот.
Поклопете и гответе 25 минути на тивок оган.
6. Завршување и сервирање
Извадете го парчето сладок компир од сосот. Изблендирајте го со малку од течноста на сосот додека не стане мазно.
Вратете ја блендираната смеса во тавата за да го згуснете сосот. Додадете 1 лажиче соја сос. Гответе уште само 1 минута.
Послужување: Сервирајте ги ќофтињата со многу сос, а печените коцки сладок компир послужете ги како прилог или замена за леб.
Совет од готвачот
Користењето на рендан церлер и морков во базата на сосот му дава посебна длабочина и природна сладост која совршено ја неутрализира киселоста на доматот!
Состојки
250
Gram
100
Gram
40
Gram
30
Gram
20
Gram
4
Gram
250
Gram
150
Gram
Јавно
Кремасто фит задоволство: Печурки и спанаќ во богат сос
Преносливо
Кремасто фит задоволство: Печурки и спанаќ во богат сос
Доколку барате брз, нискокалоричен, а сепак неверојатно кремаст и вкусен оброк по тренингот, овој рецепт со печурки, спанаќ и урда е совршениот избор за вас.
Состојки и подготовка:
Чекор 1: Исчистете ги печурките и исечете ги на парчиња со големина на залак.Засушете ги кујнска хартија. Ставете ги во тава без масло и гответе ги 1 минута на силен оган.
Чекор 2: По една минута, додајте малку путер и динстајте ги печурките уште 6 минути.
Чекор 3: Во меѓувреме, добро измијте го и исчистете го спанаќот.
Чекор 4: По 6 минути динстање на печурките, додајте ја урдата во тавата. Мешајте добро 1 минута.
Чекор 5: Додајте го спанаќот во тавата и динстајте сè заедно уште 2 минути.
Чекор 6: Истурете ја павлаката за готвење и оставете да крчка 1 минута.
Чекор 7: На крајот, додајте го изренданиот пармезан и гответе уште само 1 минута за сè да се соедини.
Добар апетит!
Состојки
150
Gram
50
Gram
50
Gram
30
Gram
25
Gram
10
Gram
Јавно
Фит тост од овесни снегулки (Без брашно)
Преносливо
Барате замена за класичниот леб што е богата со протеини и влакна? Овој тост од овесни снегулки и урда е совршен избор за хранлив појадок или брза вечера што ќе ве држи сити со часови.
Подготовка:
Чекор 1 (Подготовка на тестото): Во сад убаво измешајте ги овесните снегулки, урдата и едно јајце. Зачинете ја смесата со сол и мелена слатка црвена пиперка по вкус.
Чекор 2 (Печење на подлогата): Во тостерот поставете лист хартија за печење. Распоредете ја смесата рамномерно на едната половина од хартијата, а со другата половина преклопете ја од горе. Притиснете го тостерот и печете околу 15 минути додека подлогата не стане цврста.
Чекор 3 (Фил): Отворете го тостерот и врз едната половина од овесното „тесто“ наредете го филот по избор: свински врат (како во нашиот случај), шунка, чоризо и кашкавал (Ементалер или Гауда).
Чекор 4 (Тостирање): Преклопете со другата половина од овесното тесто (како класичен сендвич) и тостирајте уште 10 минути, додека кашкавалот убаво не се стопи и тостот не добие крцкава кора.
Добар апетит!
Состојки
30
Gram
60
Gram
50
Gram
1
Piece
40
Gram
30
Gram
40
Gram
Јавно
Сочни бамји во доматен сос со бело сирење
Бамјата е одличен извор на влакна и витамини, а во комбинација со богат доматен сос и ароматични зачини, станува неодолив медитерански оброк. Совршена идеја за лесен ручек или хранлива вечера!
Подготовка:
Чекор 1 (Подготовка на бамјата): Добро измијте ја бамјата под млаз вода и внимателно извадете ги дршките (внимавајте да не го отворите внатрешниот дел за да не ја изгуби текстурата).
Чекор 2 (Ароматизирање на маслото): Загрејте го маслиновото масло во голема тава на среден оган. Додајте го лукот, ориганото и буковецот. Динстајте околу 1 минута, само додека зачините не го пуштат својот мирис.
Чекор 3 (Готвење на бамјата): Додајте ја бамјата во тавата и динстајте ја околу 20 минути со повремено мешање, сè додека не омекне.
Чекор 4 (Домати): Додајте ги сечканите свежи домати (или домати од конзерва) и гответе уште 10 минути, за да ги пуштат своите сокови.
Чекор 5 (Сос): Истурете го и доматниот сос (пасираните домати) во тавата и динстајте сè заедно уште 5 минути за вкусовите убаво да се соединат.
Чекор 6 (Финале со сирење и билки): Внимателно и нежно измешајте ги коцките бело сирење и свежите листови босилек. Зачинете со сол, црн бибер и уште малку буковец по желба.
Чекор 7 (Сервирање): Префрлете го јадењето во чинија за сервирање и уживајте во него додека е топло – како главно вегетаријанско јадење или како одличен прилог.
Добар апетит!
Состојки
300
Gram
300
Gram
20
Gram
300
Gram
2
Gram
1
Gram
2
Gram
Јавно
Сочни и крцкави пилешки крилца во рерна со мед и сенф
Сочни одвнатре, супер крцкави однадвор и прелиени со леплива, слатко-солена глазура од мед и сенф – овие крилца печени во рерна се вистинска експлозија од вкусови, а се подготвуваат неверојатно лесно.
Подготовка:
1. Подготовка и маринирање
Измијте ги пилешките крилца со ладна вода и убаво исушете ги со хартиена салфетка.
Со остар нож исечете ги кај зглобот за да ги одделите двата дела од крилцето (доколку веќе не се купени така).
Ставете ги сите парчиња во голем сад и целосно прелијте ги со течен јогурт.
Покријте го садот со фолија и оставете ги во фрижидер да се маринираат 30 минути.
2. Зачинување
Во мал сад измешајте ги зачините: сол, црвен пипер, сенф во прав (или обичен), кари, црн бибер и мелен ким.
Загрејте ја рерната на 200°C.
Извадете ги крилцата од маринадата и нежно притиснете ги за да се исцеди вишокот течност.
Наредете ги крилцата во плех обложен со хартија за печење, со кожата свртена надолу. Поросете ги рамномерно со половина од мешавината со зачини.
Свртете ги крилцата со кожата нагоре и зачинете ги со остатокот од зачините.
3. Печење
Печете во претходно загреаната рерна околу 60 минути, сè додека не добијат убава златиста боја и крцкава кора.
4. Подготовка на глазурата
Околу 15 минути пред да заврши печењето на крилцата, подгответе го сосот.
Растопете го путерот, па во мал сад убаво изматете ги Дижон сенфот, медот, соја сосот и растопениот путер додека не се соединат во мазна смеса.
5. Глазирање и карамелизирање
Извадете го плехот од рерна. Со помош на лажичка или кујнска четка, богато и рамномерно премачкајте го секое крилце со подготвената глазура.
Вратете го плехот во рерна и вклучете ја опцијата за грил (печење само од горе), позиционирајќи го плехот на средната решетка. Печете така 10 минути.
На крајот, преместете го плехот на најгорната решетка и печете уште дополнителни 5 минути, додека глазурата убаво не се карамелизира и не стане леплива.
Добар апетит!
Состојки
1600
Gram
25
Gram
8
Gram
10
Gram
8
Gram
4
Gram
7.5
Gram
5
Gram
Јавно
Свински кременадли со салата од цвекло, козјо сирење и рукола
Балансиран ручек во кој вкусот на свинските кременадли маринирани во сенф се надополнува со свежината, слатката нота на цвеклото и кремастото козјо сирење во салатата.
Состојки
За маринадата:
2 лажици јаболков оцет
1 лажица Дижон сенф
2 лажици рафинирано сончогледово масло
½ лажичка кафеав шеќер
За свинските кременадли:
2 свински кременадли
Сол и свежо мелен црн бибер, по вкус
За салатата:
1 средно цвекло (варено и излупено, или од тегла), исечкано на коцки од 2 cm
100 g козјо сирење, исечкано на мали коцки
2 шолји рукола
Сок од ½ лимон
1 лажичка мед
½ лажичка сол
Балсамико крем со вкус на малина (за преливање)
За пржење:
1 лажица путер
Подготовка
1. Подготовка на маринадата
Во мал сад убаво измешајте ги јаболковиот оцет, Дижон сенфот, сончогледовото масло и кафеавиот шеќер. Матете со маталка сè додека сосовите не се соединат во кремаста емулзија.
2. Маринирање на месото
Зачинете ги свинските кременадли со сол и бибер од двете страни. Со кулинарска четка, убаво премачкајте ги со подготвената маринада од сенф и оцет. Ставете ги во покриен сад и оставете ги во фрижидер најмалку 2 часа за добро да ги упијат вкусовите.
3. Подготовка на салатата
Исечете го цвеклото на коцки со големина од 2 cm (доколку користите цвекло од тегла, прво убаво исцедете го и потапкајте го со хартиена салфетка). Козјото сирење исто така исечкајте го на мали коцки.
Во голем сад соодветно измешајте ги руколата, коцките цвекло и козјото сирење. Зачинете со лимонов сок, мед и сол, па нежно промешајте. Непосредно пред послужување, попрскајте ја салатата со балсамико крем од малина.
4. Пржење на кременадлите
Загрејте тава на средно-висок оган и растопете го путерот. Извадете ги кременадлите од маринадата и нежно исцедете го вишокот течност. Пржете ги околу 5 минути од секоја страна, или додека не добијат убава златна-кафеава боја и не се зготват целосно во средината.
5. Одморање на месото
Префрлете ги зготвените кременадли на чинија и оставете ги да „одморат“ најмалку 10 минути пред да ги послужите. Ова е клучно за месото да ги задржи своите сокови и да остане меко.
Сервирање
Послужете ги сочните кременадли топли, заедно со свежата салата од цвекло, козјо сирење и рукола.
Добар апетит!
Состојки
400
Gram
15
Gram
15
Gram
6
Gram
15
Milliliter
200
Gram
150
Gram
120
Gram
20
Gram
Јавно
Тенко сечено свинско каре во сос од туна (Свинско „Тонато“)
Ова е софистицирано јадење од убаво испечено, тенко исечено свинско каре послужено со богат, свиленкаст сос од туна и капари, нудејќи вкусна варијација на класичното италијанско предјадење Vitello Tonnato.
Состојки
1 свинско филе (или каре)
2 лажици маслиново масло
Свеж рузмарин и жалфија
2 чешниња лук, згмечени
Сол и свежо мелен црн бибер, по вкус
½ шолја суво бело вино
Малку путер (за сосот од печењето)
За сосот од туна и декорација:
3 тврдо варени јајца
1 конзерва (околу 160g) туна, исцедена од маслото
3–4 филети аншоа (инчуни)
1 лажица капари, измиени
½ шолја месен бујон (супа, по потреба за густина)
Плодови од капари (за декорација)
Подготовка
Подготовка за печење: Загрејте ја рерната на 180°C.
Запржување на месото: Во голема тава загрејте го маслиновото масло заедно со рузмаринот, жалфијата и згмечените чешниња лук. Зачинете го свинското месо убаво со сол и бибер, па запржете го од сите страни на средно-висок оган додека не добие убава златна кора.
Деглазирање и печење: Префрлете го месото во сад за печење, поставувајќи ги билките и лукот под него. Во топлата тава каде што се пржеше месото истурете го белото вино за да ја деглазирате (да ги соберете сите карамелизирани сокови од дното). Прелијте го виното врз свинското месо.
Печење во рерна: Печете околу 1 час, притоа повремено прелевајќи го месото со соковите од тавата. Месото е готово кога со кулинарски термометар во најдебелиот дел ќе измерите внатрешна температура од околу 65°C–70°C.
Ладење и сечење: Извадете го свинското месо и оставете го целосно да се излади. Најдобро е да отстои во фрижидер неколку часа, бидејќи така многу полесно ќе го исечете на тенки парчиња (слајсови).
Подготовка на сосот од печењето (Jus): Ако соковите од печењето во тавата се премногу изветрени или густи, додадете малку вода или бујон и загрејте ги за да се соединат. Процедете ја течноста во мало тенџере, оставете кратко да прокрчка, па со маталка вметнете коцка ладен путер за да добиете сјаен и свиленкаст сос. Тргнете го на страна.
Подготовка на сосот од туна: Во блендер или сечко ставете ги варените јајца, исцедената туна, филетите аншоа, капарите и малку од месниот бујон. Блендирајте додека не добиете совршено мазна и кремаста текстура (додавајте бујон по потреба за да биде сосот средно густ). Зачинете со сол и бибер по вкус.
Сервирање: На дното на рамна чинија за послужување премачкајте тенок слој од сосот од туна. Одозгора наредете ги тенките парчиња свинско месо, така што малку ќе се преклопуваат. Прелијте го месото со преостанатиот сос од туна. Декорирајте со цели плодови капари и попрскајте со редуцираниот сос од печењето непосредно пред послужување.
Состојки
10
Gram
80
Gram
150
Gram
6
Gram
160
Gram
6
Gram
10
Gram
4
Gram
3
Gram
2
Piece
500
Gram
2
Piece
Јавно
Свинско со модар патлиџан и бамји
Ова превкусно традиционално јадење од рерна комбинира сочни парчиња свинско месо со динстана бамја и слоеви пржен модар патлиџан, прелиени со богат сос од домати и лук.
Состојки
600g–700g свинско месо (од бут или плешка), исечкано на коцки
1 голема главица кромид, ситно исечкана
1 струк праз (или два потенки), исечкан на тенки кругови
400g замрзната бамја
1 голем модар патлиџан (или 2 помали), исечкан на кругови со дебелина од 3-4 mm
2 чешниња лук, ситно згмечени
1 конзерва (400g) пелати домати (цели домати во сос)
Масло за готвење
Сол и свежо мелен црн бибер, по вкус
Подготовка
Подготовка на месото: Исечкајте го свинското месо на парчиња со големина на залак. Посолете го пообилно и оставете го настрана додека ги подготвувате останатите состојки.
Динстање на зеленчукот: Во подлабока и поголема тава загрејте малку масло на среден оган. Додадете ги сечканиот кромид и празот и динстајте ги додека убаво не омекнат.
Подготовка на модрите патлиџани: Додека се динста кромидот, исечкајте го модниот патлиџан на кругови со дебелина од 3-4 mm. Посолете ги и оставете ги околу 10 минути за да го испуштат горчливиот сок.
Додавање на бамјата: Во тавата со омекнатите кромид и праз додадете ја замрзнатата бамја и промешајте.
Пржење на модниот патлиџан: Загрејте друга тава со една лажичка масло на средно-висок оган. Круговите модар патлиџан убаво потапкајте ги со хартиена салфетка за да се исушат, па пржете ги додека не добијат темни, кафеави дамки од двете страни. Бидејќи модниот патлиџан брзо го впива маслото, додавајте по една лажичка масло со секоја нова тура на пржење. Пржените парчиња вадете ги врз кујнска хартија за да се исцеди вишокот маснотија.
Готвење на месото: Во тавата со бамјата додадете го згмечениот лук, пропржете 30 секунди за да пушти арома, па додадете ги коцките свинско месо. Гответе сè заедно на среден оган околу 20 минути, со повремено мешање.
Додавање на доматите: Отворете ја конзервата со пелати, исечете ги доматите на половина или на четвртини и заедно со сосот од доматот истурете ги во тавата со месото и бамјата. Наполнете ја конзервата до половина со топла вода, протресете ја малку и истурете ја во тавата. Ставете капак и варете на умерен оган уште 15 минути.
Сложување и печење: Загрејте ја рерната на 180°C. Земете соодветен сад за печење (тава со дијаметар од 28 до 30 cm). На дното на тавата наредете половина од испржените кругови модар патлиџан. Врз нив рамномерно истурете ја содржината со месото, бамјата и сосот. Одозгора покријте го јадењето со преостанатиот дел од модниот патлиџан. Покријте ја тавата со капак (или алуминиумска фолија) и печете во загреаната рерна 60 минути. По 40 минути печење, тргнете го капакот за јадењето убаво да се запече и да фати фајда.
Добар апетит!
Состојки
60
Gram
70
Gram
400
Gram
450
Gram
50
Gram
5
Gram
3
Gram
6
Gram
150
Gram
Јавно
Салата со чадена шунка и леќа (црна леќа - Белуга)
Хранлива салата полна со протеини! Има одличен баланс на текстури — меката леќа, крцкавоста на кромидот отстојан во вода и чадениот вкус на шунката
Салата со чадена шунка и леќа
Порции: 2–3 | Подготовка: 15 мин | Готвење: 25 мин
Состојки
Леќа: 1 шолја сува леќа (измиена)
Зачини и ароми: 1 коцка за супа (зеленчукова), 1 помал кромид
Протеини: 2 јајца, 100г чадена шунка
Свежи намирници: 1 марула, 2 средни домати, ½ лимон
Од оставата: 1 кафена лажичка сенф, 2 супени лажици масло (сончогледово или маслиново), сол по вкус
Подготовка
1. Сварете ја леќата
Во тенџере ставете ја леќата, вода (двојно повеќе од количината на леќата) и коцката за супа. Варете околу 25 минути додека не омекне. Исцедете ја и оставете ја да се излади.
2. Ублажете го кромидот
Исечкајте го кромидот на тенки ленти. Потопете ги во сад со ледена вода додека го подготвувате остатокот; ова ќе ја отстрани неговата лутина и силен мирис.
3. Сварете ги јајцата
Варете ги јајцата 10 минути (тврдо варени). Ставете ги во ладна вода 5 минути за полесно да се лупат, па излупете ги и исечкајте ги на коцки.
4. Сечкање и подготовка
Измијте ја марулата и искинете ја на парчиња со големина на залак. Исечкајте ги доматите на коцки, а чадената шунка на мали коцкички.
5. Направете го дресингот
Во мал сад изматете ги сокот од лимон, сенфот и маслото додека не добиете изедначена смеса.
6. Соединување
Исцедете го кромидот и убаво исушете го. Во голем сад за салата измешајте ги марулата, леќата, јајцата, доматите, кромидот и шунката. Прелијте со дресингот, посолете по вкус и нежно промешајте.
Состојки
250
Gram
180
Gram
40
Gram
25
Gram
10
Milliliter
20
Gram
5
Gram
3
Gram
100
Gram
60
Gram