Филтри
Исхрана
Формат
Рецепти
Прелистај и пребарувај рецепти
Преглед
Групирај по
Формат
Исхрана
Прикажување 9 рецепти од 72
Јавно
Солени колачиња со спанаќ, сирење, кулен и суви маслинки
Богат и пикантен појадок полн со протеини. Вкусните печени колачиња од спанаќ и неколку видови сирење се послужуваат во комбинација со луткаст кулен, солено бело сирење и суви маслинки.
Состојки:
Свежи листови спанаќ
Урда (cottage сирење)
Бело сирење (или Фета)
Ементалер, изрендано
Пармезан, изрендано (и дополнително за наросување)
Јајца
Лук во прав
Сол и црн пипер
Масло во спреј за подмачкување
6 суви маслинки
6 тенки парчиња кулен
Дополнително парче бело сирење или кашкавал за послужување
Подготовка:
Загревање на рерната: Загрејте ја рерната на 180 степени.
Подготовка на смесата: Ситно исечкајте ги листовите спанаќ. Блендирајте ги накратко со рачен блендер за да се доискапат убаво, па префрлете ги во среден сад. Додадете ја урдата, белото сирење, ементалерот, пармезанот, јајцата, лукот во прав, солта и биберот. Промешајте убаво со лажица или шпатула за да се соединат состојките.
Подготовка на калапот: Напрскајте 11 калапи за мафини со масло во спреј. Ставете мали парчиња хартија за печење на дното на секој калап. Поделете ја смесата рамномерно во 11-те калапи.
Печење: Печете ги колачињата од спанаќ околу 35 минути додека не се стврднат. Оставете ги да поминат 5 минути во калапот. Внимателно одвојте ги рабовите со нож и извадете ги на чиста даска или голем тањир.
Послужување: Послужете ги колачињата топли, по желба наросени со уште малку пармезан. На истиот тањир додадете 6 суви маслинки, 6 тенки парчиња кулен и едно убаво парче бело сирење или кашкавал.
Уживајте во појадокот!
Состојки
300
Gram
80
Gram
170
Gram
30
Gram
140
Gram
4
Gram
2
Gram
1
Gram
75
Gram
45
Gram
Јавно
Палачинки од спанаќ со ајвар, сирење и кулен
Шарен и превкусен начин за поинаков солен појадок. Овие хранливи палачинки од спанаќ имаат лесна текстура благодарение на густинот, а се филуваат со богат домашен ајвар, рендан кашкавал и пикантен кулен за совршен спој на вкусови.
Состојки:
Свеж спанаќ
2 јајца
1 полна лажица густин (пченкарен скроб)
Маслиново масло (за пржење)
Ајвар
Рендан кашкавал или сирење
Кулен (на парчиња)
Подготовка:
Блендирање на спанаќот: Изблендирајте го свежиот спанаќ додека не стане мазен, па префрлете го во сад за матење.
Додавање на состојките: Во садот со спанаќ додадете ги двете јајца и една полна лажица густин.
Матење на смесата: Изматете сè убаво со миксер додека не добиете хомогена смеса.
Загревање на тавата: Ставете тава со малку маслиново масло на среден оган.
Печење на палачинката: Истурете дел од смесата во тавата и пржете околу 4 минути.
Поклопување: Ставете капак на тавата и пржете уште една минута. Повторете ја истата постапка уште 3 пати за да добиете вкупно 4 палачинки.
Филување: Врз секоја палачинка од спанаќ премачкајте по една лажица ајвар, наросете рендан кашкавал и наредете неколку парчиња кулен.
Виткање: Свиткајте ја палачинката во ролат и уживајте во јадењето!
Состојки
200
Gram
140
Gram
60
Gram
40
Gram
8
Gram
2
Gram
10
Gram
40
Gram
Јавно
Салата од спанаќ со сланина, ореви и прелив од мед и сенф
17 min
Совршен спој на солени, слатки и крцкави вкусови. Оваа богата салата комбинира свеж беби спанаќ со крцкава пржена сланина и тостирани ореви, заокружени со превкусен пикантен прелив од мед и сенф.
Состојки:
За салатата:
150 г беби спанаќ
150 г сланина, исечкана на коцки (1 см)
50 г ореви
4–5 сушени домати, тенко исечкани
30 г пармезан (на ливчиња или рендан), за декорација
Сол, по вкус (за оревите)
За преливот (винагрет):
1 мало лажиче сенф
1 мало лажиче мед
Сок од ½ лимон
2 големи лажици ладно цедено сончогледово масло
1 мало лажиче соја сос
½ мало лажиче сол
Подготовка:
Подготовка на сланината: Ставете ги коцките сланина во тава на среден оган и пржете ги 5–7 минути, или додека не станат златни и крцкави. Извадете ги и исцедете ги на хартиена салфетка. Оставете ги да се изладат.
Тостирање на оревите: Ставете ги оревите во сад соодветен за микробранова печка и малку навлажнете ги со неколку капки вода. Зачинете ги со сол. Тргнете ја микробрановата на комбинирана програма микробранова + грил (C-1) и печете 3,5 минути. Оставете ги да се изладат.
Подготовка на преливот: Во мал сад убаво со соидинат (изматете) сенфот, медот, сокот од лимон, сончогледовото масло, соја сосот и солта, додека не добиете мазна смеса.
Соединување на салатата: Во голем сад измешајте ги беби спанаќот, сушените домати, изладената крцкава сланина и оревите. Полејте со подготвениот прелив и нежно промешајте за да се зачинат сите состојки.
Послужување: Наросете ја салатата со ливчиња пармезан или рендан пармезан. Послужете веднаш.
Добар апетит!
Состојки
40
Gram
150
Gram
150
Gram
50
Gram
30
Gram
20
Gram
3
Gram
Јавно
Салата од спанаќ со сушени домати, пармезан, ореви и прошутa
Салата со спанаќ, пршута и солени ореви
Совршен спој на слатки, солени и киселкасти вкусови со крцкава текстура.
Состојки
Основа: Свеж млад спанаќ, пршута (исечкана на мали парчиња), сушени домати во масло (исечкани).
Крцкав елемент: Ореви и сол.
Млечен додаток: Пармезан (исечен на тенки лушпи со лупалка за компири).
Дресинг: Ладно цедено сончогледово масло (или екстра девствено маслиново масло), сок од ½ лимон, 1 мало лажиче сенф, 1 мало лажиче мед, сол.
Подготовка
1. Подготовка на спанаќот
Измијте го спанаќот темелно со ладна вода. Оставете го да се цеди и суши 10–15 минути за дресингот подобро да се залепи за листовите.
2. Тостирање на оревите
Ставете ги оревите во тава на средно-ниска температура. Тостирајте ги 7–8 минути додека не замирисаат, а притоа посипете ги со сол додека се загреваат. Оставете ги целосно да се изладат за да станат крцкави.
3. Подготовка на дресингот (емулзија)
Во мал сад прво измешајте ги сенфот и медот додека не добиете изедначена смеса (емулзија).
Потоа додадете го маслото, сокот од лимон и солта. Мешајте енергично додека сè не се соедини.
4. Составување на салатата
Во голем длабок сад ставете го исушениот спанаќ.
Додадете ги парчињата пршута, сечканите сушени домати, солените ореви и тенките лушпи пармезан.
5. Послужување
Прелијте ја салатата со дресингот и нежно измешајте за сите состојки да се зачинат рамномерно.
Добар апетит!
Состојки
200
Gram
30
Gram
50
Gram
40
Gram
16
Milliliter
30
Gram
5
Gram
10
Gram
Јавно
Полнети пиперки со рижото од мастило од сипа, чери домати и моцарела
Елегантно јадење со медитерански дух каде што длабокиот и богат вкус на црното рижото се спојува со сладоста на печените пиперки и кремастата текстура на растопената моцарела. Совршен избор за специјална вечера.
Состојки:
Пиперки (поголеми, за полнење)
1 главица кромид, исечкана на коцки
Ориз за рижото (Арборио или Карнароли)
Бело вино (за деглазирање)
Мастило од сипа
Топол зеленчуков бујон (супа)
Чери домати
Лук, ситно сечкан
Моцарела, исечкана на коцки
Маслиново масло
Свеж магдонос, сечкан
Сол и црн пипер, по вкус
Подготовка:
Подготовка на пиперките: Внимателно засечете го делот околу рачките на пиперките за да направите капак. Извадете ги семките и внатрешните прегради. Исечкајте ги на мали коцки здравите делови од врвовите на пиперките и тргнете ги настрана.
Испирање на оризот: Измијте го оризот под млаз ладна вода сè додека водата не стане целосно бистра. Оставете го да се исцеди.
Динстање на зеленчукот: Во средно тенџере загрејте 2 лажици маслиново масло на среден оган. Додадете го кромидот и динстајте го нежно 2–3 минути додека не стане стаклест. Додадете ги исечканите делови од пиперките и продолжите со динстање уште 4–5 минути.
Тостирање на оризот: Додадете го исцедениот ориз во тенџерето и гответе го 3–4 минути со постојано мешање, за секое зрно да се обложи со масло и да ја пушти својата арома.
Деглазирање: Истурете го белото вино и мешајте додека најголемиот дел не испари. Потоа додадете го мастилото од сипа и убаво промешајте за оризот рамномерно да поцрни.
Готвење на рижотото: Започнете со додавање на топлиот зеленчуков бујон, црпалка по црпалка, со постојано мешање. Оставете оризот да ја упие течноста пред да додадете нова црпалка. Повторувајте ја постапката додека оризот не стане „ал денте“ (околу 18–20 минути).
Подготовка на чери доматите: Додека рижотото се готви, во посебна тава загрејте малку маслиново масло. Додадете ги чери доматите и пржете ги на среден оган 3–4 минути додека лушпата не им омекне. Додадете го лукот и динстајте уште 2–3 минути на слаб до среден оган додека не замириса убаво.
Финиширање на филот: Тргнете го рижотото од оган. Нежно вметнете ги пржените чери домати, лукот и коцките моцарела. Зачинете со сол и црн пипер по вкус.
Полнење на пиперките: Наполнете ја секоја пиперка со подготвеното црно рижото. Одозгора наросете свеж сечкан магдонос за свежина.
Печење: Наредете ги полнетите пиперки исправени во сад за печење. Печете ги откриени во претходно загреана рерна на 180 степени околу 35 минути, додека пиперките не омекнат и убаво не се карамелизираат.
Послужете ги топли, попрскани со малку маслиново масло и свежи билки.
Добар апетит!
Состојки
70
Gram
30
Gram
300
Gram
100
Gram
10
Gram
10
Gram
100
Gram
125
Gram
3
Gram
100
Gram
Јавно
Полнети чамчиња од модри патлиџани со мелено месо
Познат медитерански специјалитет кои носи богати вкусови. Омекнатите „чамчиња“ од модар патлиџан се полнат со сочен фил од мелено месо, зачини и бело сирење, па се запекуваат со крцкав слој пармезан.
Состојки:
2 големи модри патлиџани
Маслиново масло
1 главица кромид, сечкана
1 свежа пиперка, исечкана на коцки
1 чешне лук, ситно сечкано
300 г мелено месо (јунешко или мешано)
1 голема лажица соја сос
1 домат, исечкан на коцки
1 мало лажиче црвен пипер (сладок)
Малку лут буковец (лупен пипер)
Сол и црн пипер, по вкус
Свеж магдонос, сечкан
100 г бело сирење, издробено
Пармезан, рендан (за наросување)
Подготовка:
Подготовка на модрите патлиџани: Пресечете ги модрите патлиџани на половина по должина. Издлабете ја внатрешноста, оставајќи раб од околу 1 см за да добиете стабилни „чамчиња“. Посолете ја внатрешноста и оставете ги да отстојат 20 минути за да ја пуштат горчината, а потоа избришете ги со хартиена салфетка. Издлабеното месо од патлиџаните исечкајте го на коцки и тргнете го настрана.
Предпечење на чамчињата: По 20 минути, попрскајте ги латките со маслиново масло и ставете ги во рерна на 180 степени околу 15 минути за малку да омекнат.
Подготовка на филот: Загрејте малку маслиново масло во тава на среден оган. Додадете ги кромидот и пиперката и динстајте ги 5–7 минути. Додадете го лукот и пржете уште 1 минута.
Додавање на месото и зачините: Во тавата додадете го исечканото месо од модрите патлиџани и гответе уште 5 минути. Потоа додадете го меленото месо и пржете го додека не ја промени бојата, со помош на вилушка за да го иситните убаво. Додадете ги соја сосот, доматот, црвениот пипер, буковецот, солта и црниот пипер. Оставете ја смесата да крчка 10 минути со повремено мешање.
Финиширање на филот: Тргнете ја тавата од оган и во неа промешајте ги свежиот сечкан магдонос и издробеното бело сирење.
Полнење и печење: Загрејте ја рерната на 190 степени. Наполнете го секое чамче од модар патлиџан со подготвениот фил од месо. Наредете ги во сад за печење и одозгора наросете ги со рендан пармезан.
Послужување: Печете 25–30 минути додека модрите патлиџани целосно не омекнат, а пармезанот не добие убава златна боја. Послужете ги топли, по желба со дополнително свеж магдонос.
Добар апетит!
Состојки
600
Gram
100
Gram
50
Gram
5
Gram
300
Gram
30
Gram
4
Gram
4
Gram
100
Gram
4
Gram
20
Gram
30
Gram
Јавно
Табуле салата со булгур, свеж зеленчук и бело сирење
Освежителна и шарена медитеранска класика во уште побогата верзија. Оваа хранлива Табуле салата комбинира варен булгур, крцкав свеж зеленчук и многу свежи билки, заокружени со пикантен прелив и коцки кремасто бело сирење.
Состојки:
1/2 шолја булгур
1 1/2 шолја пилешки бујон (супа)
1 црвен кромид, ситно исечкан на коцки
1 поголем (или 2 помали) домати, исечкани на коцки
1 свежа пиперка, исечкана на коцки
1 мало стбленце целер, исечкано на коцки
1 рака свеж магдонос, сечкан
1 рака рукола, сечкана
100 г бело сирење, исечкано на коцки
За преливот:
Сок и кора од 1/2 лимон
2 големи лажици екстра девствено маслиново масло
1 мало лажиче сенф
1 мало лажиче мед
1 голема лажица соја сос
1 мало лажиче сол
1 мало лажиче буковец (лупен пипер)
1/2 мало лажиче црн пипер
1 мало лажиче суво нане
Подготовка:
Подготовка на булгурот: Ставете 1/2 шолја булгур во тенџере со 1 1/2 шолја пилешки бујон. Оставете да зоврие, па намалете ја температурата и гответе 10 минути. Тргнете го настрана целосно да се излади и да ја упие преостанатата течност.
Подготовка на зеленчукот: Исечкајте ги црвениот кромид, доматите, пиперката и целерот на ситни коцки. Ситно исечкајте ги магдоносот и руколата.
Соединување: Во голем сад за салата измешајте ги сите подготвени зеленчуци и билки заедно со изладениот булгур.
Подготовка на преливот: Во мал сад убаво измешајте ги сокот од лимон, маслиновото масло, сенфот, медот, кората од лимон и соја сосот. Додадете ги солта, буковецот, црниот пипер и сувото нане, па измешајте уште еднаш за сè да се соедини.
Финиширање: Истурете го преливот во садот со булгур и зеленчук и убаво промешајте. На крајот додадете го коцките бело сирење и нежно промешајте уште еднаш.
Уживајте во оброкот!
Состојки
75
Gram
350
Milliliter
200
Gram
50
Gram
80
Gram
20
Gram
20
Gram
15
Gram
3
Gram
25
Gram
5
Gram
5
Gram
5
Gram
4
Gram
Јавно
Богата „По- Велигденска“ салата со јајца
20 min
Преносливо
Серија
Најдобриот начин да ги искористите преостанатите варени јајца и мезето по празниците.
Состојки
4 варени јајца (велигденски)
3 мали кисели морковчиња, ситно исечкани
2 кисели краставички, ситно исечкани
Бело овчо сирење, исечкано на коцки
Кулен, ситно исечкан
Сушен врат или пршута, исечкани
3 лажици кисела павлака (по желба)
Подготовка
Основа: Излупете ги јајцата и исечкајте ги на коцки.
Зеленчук: Исечкајте ги киселите морковчиња и краставичките. Нивната киселина му дава свежина на јадењето.
Мезе: Исечкајте го сирењето и сувомеснатото (куленот и вратот) на мали парчиња.
Соединување: Измешајте ги сите состојки во подлабок сад.
Одморање: Оставете ја салатата да отстои во фрижидер барем 1 час. Ова е клучно за вкусовите да се соединат.
Завршница: По желба, пред сервирање додадете ја киселата павлака и уште еднаш нежно промешајте.
Добар апетит!
Состојки
250
Gram
60
Gram
60
Gram
35
Gram
50
Gram
150
Gram
Јавно
Дуо -исцелител на душите: Чорба од леќа и чаден колбас со киселкаста салата од зелка и портокал
Богато, заситувачко главно јадење спарено со свежа, лесна салата која го прочистува непцето.
I. Основа од леќа
Подготовка на леќата: Потопете ја леќата во ладна вода и оставете ја да отстои најмалку 2 часа.
Двојно испирање: Исцедете ја и исплакнете ја леќата под млаз ладна вода. Ставете ја во тенџере, покријте ја со свежа вода и оставете ја да зоврие. Повторно исцедете ја, но овој пат исплакнете ја со топла вода.
Бавно крчкање: Вратете ја леќата во тенџерето. Додадете доволно вода, така што нејзиното ниво да биде околу 3 прсти (приближно 5 см) над леќата. Ставете ја да се готви на среден оган.
II. Ароматична база
Динстање: Додека леќата почнува да се готви, подгответе го зеленчукот. Ситно исечкајте ги кромидот и празот на коцки, а морковот изрендајте го. Во тава со 1 лажица маслиново масло, динстајте го кромидот 3 минути. Додадете ги празот и морковите и продолжете со динстање на слаб до среден оган уште 6–7 минути.
Зачини: Промешајте прстофат буковец и 2 пасирани чешниња лук. Пржете ги само 30–40 секунди додека не замириса убаво.
Соединување: Префрлете го пропржениот зеленчук во тенџерето со леќа заедно со 2 суви црвени пиперки (исчистени од семки). Поклопете, намалете го огнот на слаб и оставете да крчка 2 часа.
III. Чадена инфузија
Подготовка на колбасот: Користете квалитетен, месен чаден колбас. Извадете ја лушпата и исечкајте го на тркалезни парчиња со дебелина од 5 мм.
Запржување: Во истата тава што ја користевте за зеленчукот, додадете 1 мало лажиче маслиново масло. Пропржете ги парчињата колбас на средно-висок оган по 1 минута од секоја страна. Со вилушка префрлете ги парчињата едно по едно во чорбата, оставајќи ја испуштената маснотија во тавата за подоцна.
Тајниот згуснувач: Ислупете еден мал сладок компир (батат) и додадете го цел во чорбата. Гответе уште 30 минути.
Блендирање: Извадете го целиот сладок компир и сувите пиперки од тенџерето. Со помош на вилушка извадете го „месото“ (внатрешноста) од сувите пиперки. Ставете го месото од пиперките, слаткиот компир и неколку кутлачи од течноста на леќата во блендер. Блендирајте додека не добиете мазна смеса, па оваа кадифена текстура истурете ја назад во тенџерето.
Зачинување: Додадете 1/2 мало лажиче сол, 1/2 мало лажиче црн пипер, 1/3 мало лажиче лут буковец и 2 мали лажички соја сос. Оставете да крчка уште 20 минути.
IV. Запршка
Црвено масло: Повторно загрејте ја маснотијата од колбасот што остана во тавата. Тргнете ја од оган, промешајте 2 големи лажици сладок црвен пипер и веднаш истурете го ова обоено масло во чорбата. Намалете го огнот на минимум.
V. Освежителна салата
Основа: Ситно исечкајте половина млада бела зелка (најдобро со ренде/мандолина). Грубо исечкајте по една рака рукола и магдонос. Измешајте сè во голем сад.
Овошје: Ислупете еден портокал и исечкајте ја неговата пулпа на коцки од 1,5 см. Додадете ги кај зеленчукот.
Прелив (Дресинг): Во мал сад изматете го сокот од половина лимон, 2 големи лажици маслиново масло, 2 мали лажички соја сос и 2 мали лажички балсамико крем од портокал.
Завршен чекор: Со рака убаво изгмечете ја зелката со 1/2 мало лажиче сол за малку да омекне, па прелијте ја со дресингот и убаво измешајте.
Забелешка на готвачот
Со додавање на „месото“ од сувите пиперки и блендираниот сладок компир, се создава богата, густа текстура со чаден шмек, која совршено ја балансира соленоста на чадениот колбас и соја сосот.
Состојки
200
Gram
300
Gram
20
Gram
80
Gram
50
Gram
60
Gram
30
Gram
25
Gram
3
Gram
12
Gram
300
Gram
15
Gram
15
Gram
15
Gram
5
Gram
6
Gram