Филети од риба лист со карамелизиран праз и сос од портокал
Igor Gjozinski
08.12.2025
Ажурирано на
29.4.2026
Јавно
Класификација
Категорија:
Главно јадење
Кујна:
Не е наведено
Тежина:
Средно
Порции:
2
Вкупна тежина:
888g
Распоред на време
Готвење
40m
Вкупно време
40m
Исхрана
2
507
Калории
2
49,9 г
Протеини
2
31,9 г
Јаглехидрати
2
19,7 г
Масти
Шеќер:
13,8 г
Влакна:
1,9 г
Заситени масти:
11,1 г
Незаситени масти:
5 г
Транс масти:
0 г
Холестерол:
163 мг
Содиум:
231,1 мг
Калциум:
0 мг
Железо:
0мг
Потасиум:
1173мг
Сол:
0г
Состојки 9
Порции:
Филе од лист
500
Gram
455.0
94.0g
0.0g
6.0g
Сок од портокал
80
Gram
36.0
0.6g
8.3g
0.2g
Сок од мандарина
30
Gram
13.5
0.2g
3.2g
0.0g
Праз
200
Gram
122.0
3.0g
28.3g
0.6g
Путер
40
Gram
286.8
0.3g
0.0g
32.4g
Кафеав шеќер
8
Gram
30.2
0.0g
7.8g
0.0g
Балзамска глазура
5
Gram
13.4
0.1g
4.1g
0.0g
Брашно
15
Gram
52.6
1.6g
11.2g
0.2g
Гриз
10
Gram
4.4
0.1g
0.9g
0.0g
Инструкции за готвење
Софистицирано јадење со морска храна кое комбинира нежни, крцкаво испржени филети од риба лист, послужени врз подлога од сладок карамелизиран праз и прелиени со интензивен сос од цитруси и вино.
Подготовка:
Карамелизирајте го празот: Растопете 2 лажици путер во голема тава на средна температура. Додајте го исечканиот праз и гответе 6–7 минути со повремено мешање, додека да омекне и да добие светло златна боја. Додајте 2 лажички кафеав шеќер и продолжете со готвење уште 5 минути додека празот целосно не се карамелизира. На крајот вмешајте 1 лажичка балсамико крем, зачинете со сол и црн бибер, па тргнете го настрана за да остане топол.
Испржете ги филетите: На рамна чинија измешајте брашно, гриз, сладок црвен пипер, лук во прав и сол. Загрејте поголема количина масло во длабока тава на средно-висока температура. Убаво извалкајте ги филетите во смесата со брашно и истресете го вишокот. Пржете ги филетите на средна температура околу 6 минути од секоја страна, додека не станат златни и крцкави. Префрлете ги на чинија со кујнска хартија за да се упие вишокот масло.
Подгответе го сосот од мандарини и портокал: Во мало тенџере измешајте ги сокот од портокал и мандарина, нивната рендана кора, мед и бело вино. Оставете ја смесата да зоврие и редуцирајте ја (варете ја) 10 минути на средна температура. Растворете 1 лажичка густин во малку ладна вода, додајте ја во сосот и гответе додека не се згусне. На крајот додајте 1 лажица путер, зачинете со малку сол и црн бибер и чувајте го сосот топол.
Послужување: Со лажица нанесете од карамелизираниот праз на чинијата како подлога. Одозгора наредете ги крцкавите филети риба и за крај богато прелијте ги со топлиот цитрусен сос.
Добар апетит!