Крцкава салата од зелка со сланина и печени ореви
Igor Gjozinski
29.5.2025
Ажурирано на
11.5.2026
Јавно
Класификација
Категорија:
Главно јадење
Кујна:
Не е наведено
Тежина:
Лесно
Порции:
2
Вкупна тежина:
840g
Улога на оброк:
Главно јадење
Фит и Сит:
Тешка артилерија
Распоред на време
Припрема
20m
Готвење
10m
Одмарање
20m
Вкупно време
50m
Исхрана
2
608
Калории
2
29 г
Протеини
2
21,7 г
Јаглехидрати
2
46,1 г
Масти
Шеќер:
12 г
Влакна:
7,2 г
Заситени масти:
11,5 г
Незаситени масти:
29,9 г
Транс масти:
0 г
Холестерол:
71,7 мг
Содиум:
934,8 мг
Калциум:
2,9 мг
Железо:
0,2мг
Потасиум:
769мг
Сол:
0г
Состојки 9
Порции:
Зелка
400
Gram
96.0
5.8g
22.3g
0.0g
Моркови
100
Gram
41.0
0.9g
9.6g
0.2g
Црвена пиперка
60
Gram
16.8
0.6g
4.0g
0.1g
Сланина
120
Gram
649.2
44.4g
0.0g
50.1g
Ореви
60
Gram
157.2
3.7g
3.3g
16.1g
Кисело млеко
60
Gram
37.2
2.0g
2.7g
1.9g
Мајонез
30
Gram
215.1
0.3g
1.2g
23.5g
Дижон сенф
6
Gram
4.0
0.2g
0.5g
0.2g
Сол
4
Gram
0.0
0.0g
0.0g
0.0g
Инструкции за готвење
Крцкава салата од зелка со сланина и печени ореви
Ова не е обична салата од зелка. Со лесно пропржување на зеленчукот во маснотијата од сланината и додавање на печени ореви, оваа салата добива длабок, чаден и комплексен вкус. Идеална е како лесен самостоен оброк или како впечатлив прилог кон месо на скара.
Состојки
Свежа зелка: Ситно исечкана на ленти.
Моркови и црвена пиперка: Исечени на тенки ленти (степчиња) од околу 3 cm.
Сланина: Исечена на парчиња со големина 2х1 cm.
Лук: 2 чешниња, ситно сецкани.
Ореви: Една рака, здробени и посолени.
Дресинг (прелив):
2 лажици грчки јогурт
2 лажици мајонез
1 лажичка Дижон сенф
Сок од 1 помал лимон
1 лажичка сол и ½ лажичка црн бибер
2 лажички сув копар и 1 лажичка суво нане
1 лажичка мелена чадена пиперка
Инструкции за подготовка
1. Подготовка на зеленчукот
Со помош на мандолина или остар нож, исечете ја зелката на тенки ленти. Морковите и црвената пиперка исечете ги на изедначени ленти од 3 cm за да добиете униформна текстура низ целата салата.
2. Пржење на сланината
Ставете ја сланината во тава на среден оган. Нема потреба да додавате масло; оставете ја сланината да ја пушти сопствената маснотија.
Домашна сланина: Пржете 3–4 минути.
Купечка сланина: Пржете додека маснотијата не добие светло-кафеава боја.
Откако ќе стане крцкава, извадете ја сланината, но задржете ја маснотијата во тавата.
3. Динстање на зеленчукот
Во истата тава, додајте ги морковите и пиперките. Динстајте ги во маснотијата од сланината додека не станат стаклести, но сепак да останат малку крцкави. Во последната минута, додајте го ситно сецканиот лук и пропржете само додека не го пушти мирисот. Оставете ги да се оладат.
4. Печење на оревите
Во посебна сува тава (или во рерна), потпечете ги здробените и посолени ореви додека не станат ароматични и малку не потемнат. Овој чекор е клучен за добивање на чаден и земјест вкус.
5. Подготовка на дресингот
Во мал сад, измешајте ги грчкиот јогурт, мајонезот, сенфот, сокот од лимон и сите зачини. Матете додека не добиете мазен и изедначен сос. Комбинацијата од копар, нане и чадена пиперка му дава на овој прелив уникатен и освежителен профил.
6. Составување на салатата
Во голем сад за салата, комбинирајте ја сечканата зелка, динстаниот зеленчук (пиперката и морковот), крцкавата сланина и печените ореви. Лесно промешајте, па прелијте со дресингот. Мешајте темелно додека сè не се обложи рамномерно.
Совет
За најдобар вкус, оставете ја салатата да отстои 10–15 минути пред послужување. Ова ќе и овозможи на зелката малку да омекне и да го впие ароматичниот прелив.
Добар апетит!
- To keep the salad fresh for longer, store the dressing separately and add it just before serving.
- For a lighter version, reduce the amount of bacon and mayonnaise, and increase the Greek yogurt.
- This dish is primarily protein and fat with low-carb vegetables, so its glycemic index is not meaningful.