Јунешки гулаш со палента од просо
- Вкупно
- 1 h 55 мин
- Prep / cook
- 20 / 95 мин
- Порции
- 2
- Состојки
- 9
- По порција
- 829 kcal
Состојки 9
Порции:
Говедско плешка
300
Gram
750.0
84.0g
0.0g
54.0g
Кромид
400
Gram
180.0
4.0g
44.0g
0.0g
Моркови
60
Gram
24.6
0.6g
5.7g
0.1g
Домат пире
10
Gram
8.4
0.2g
2.1g
0.0g
Екстра девствено маслиново масло
15
Gram
123.6
0.0g
0.0g
13.7g
Кисела павлака
15
Gram
30.8
0.4g
0.5g
3.0g
Пармезан сирење
40
Gram
159.2
13.2g
0.0g
11.6g
Зеленчукова бујон коцка
15
Gram
3.2
0.1g
0.1g
0.1g
Просо
100
Gram
378.0
11.0g
72.8g
4.2g
Steps 5
Introduction
Богато јунешко месо, бавно динстано, послужено врз кремаста и печена палента од просо.
Подготовка: 20 мин.
Готвење: 1 час и 40 мин.
Вкупно време: 2 часа
Порции: 4
Состојки
За јунешкиот гулаш:
600 гр јунешко месо (од бут или плешка), исечкано на мали коцки
4 Главици кромид (1 за основата, 3 за карамелизирање)
2 Моркови, исечени на тркалца
1 Коцка за пилешка супа
2 лажички Концентрат од домати (пире)
Маслиново масло, сол и црн бибер
За палентата од просо:
1 шолја Просо (сомелено во блендер како брашно)
3 шолји Вода
1 ½ Коцка за зеленчукова супа
2 лажици Рендан пармезан
50 мл Неутрална павлака за готвење
-
Основа за гулашот Во голем сад, пропржете го јунешкото месо на силен оган 3–4 минути додека не порумени. Намалете го огнот. Додадете една сечкана главица кромид и морковите. Динстајте 2–3 минути. Додадете вода колку да се покријат состојките и ставете ја коцката за супа. Оставете да се крчка на тивко 90 минути.400 Gram Кромид 60 Gram Моркови
-
Карамелизиран кромид (започнете по 45-тата минута) Во посебно тавче, динстајте ги преостанатите 3 главици кромид (исечени на тенки ленти) со малку маслиново масло. Пржете на многу тивок оган околу 40 минути додека кромидот не стане темно кафеав и сладок.400 Gram Кромид
-
Палента од просо (започнете по 60-тата минута) Сомелете го просото во блендер додека не добиете текстура на брашно. Потпечете го брашното од просо во суво тавче (без масло) околу 6–7 минути со постојано мешање. Во посебен сад зовријте 3 шолји вода со зеленчуковата коцка. Постепено додавајте го печеното просо во зовриената вода со постојано матење. Намалете го огнот на најтивко и гответе 20 минути. На крајот, вмешајте ги пармезанот и павлаката додека не добиете кремаста смеса.100 Gram Просо
-
Финиширање на гулашот По 90 минути готвење, извадете ги морковите и кромидот од гулашот. Игмечете ги со вилушка во каша и вратете ги назад во тенџерето за да го згуснете сосот. Додадете го карамелизираниот кромид и пирето од патлиџан. Прокрчкајте уште неколку минути за да се спојат вкусовите.400 Gram Кромид 60 Gram Моркови
-
Послужување Сервирајте ја топлата палента од просо во длабока чинија, а одозгора ставете од богатиот гулаш. Добар апетит!100 Gram Просо
Класификација
Категорија:
Главно јадење
Кујна:
Македонска
Тежина:
Средно
Порции:
2
Вкупна тежина:
955g
Распоред на време
Припрема
20m
Готвење
1h 35m
Вкупно време
1h 55m
Исхрана
2
829
Калории
2
56,7 г
Протеини
2
62,6 г
Јаглехидрати
2
43,4 г
Масти
Шеќер:
19,8 г
Влакна:
11,1 г
Заситени масти:
16 г
Незаситени масти:
1,5 г
Транс масти:
0 г
Холестерол:
135 мг
Содиум:
66,2 мг
Калциум:
68 мг
Железо:
4,5мг
Потасиум:
573,5мг
Сол:
0,1г
Beef Goulash with Toasted Millet Polenta
Креирано на 08.5.2025
Извор: https://naturallyella.com/millet-polenta/
Вкупно време:
1h 55m
Порции: 2
Тежина: Medium
Категорија: Main Dish
Кујна: Macedonian
Нутритивни вредности (по порција)
| Калории: 829 | Протеини: 56,7g | Јаглехидрати: 62,6g | Масти: 43,4g |
Состојки
- 300 Gram beef chuck or sholder
- 400 Gram Onion
- 60 Gram Carrots
- 10 Gram tomato paste
- 15 Gram Extra virgin olive oil
- 15 Gram Sour Cream
- 40 Gram Parmesan cheese (grinded)
- 15 Gram Vegetables bujon cube per 100 mil of soup
- 100 Gram millet seeds
Инструкции
Богато јунешко месо, бавно динстано, послужено врз кремаста и печена палента од просо.
Подготовка: 20 мин.
Готвење: 1 час и 40 мин.
Вкупно време: 2 часа
Порции: 4
Состојки
За јунешкиот гулаш:
600 гр јунешко месо (од бут или плешка), исечкано на мали коцки
4 Главици кромид (1 за основата, 3 за карамелизирање)
2 Моркови, исечени на тркалца
1 Коцка за пилешка супа
2 лажички Концентрат од домати (пире)
Маслиново масло, сол и црн бибер
За палентата од просо:
1 шолја Просо (сомелено во блендер како брашно)
3 шолји Вода
1 ½ Коцка за зеленчукова супа
2 лажици Рендан пармезан
50 мл Неутрална павлака за готвење
Подготовка
1. Основа за гулашот
Во голем сад, пропржете го јунешкото месо на силен оган 3–4 минути додека не порумени.
Намалете го огнот. Додадете една сечкана главица кромид и морковите. Динстајте 2–3 минути.
Додадете вода колку да се покријат состојките и ставете ја коцката за супа. Оставете да се крчка на тивко 90 минути.
2. Карамелизиран кромид (започнете по 45-тата минута)
Во посебно тавче, динстајте ги преостанатите 3 главици кромид (исечени на тенки ленти) со малку маслиново масло.
Пржете на многу тивок оган околу 40 минути додека кромидот не стане темно кафеав и сладок.
3. Палента од просо (започнете по 60-тата минута)
Сомелете го просото во блендер додека не добиете текстура на брашно.
Потпечете го брашното од просо во суво тавче (без масло) околу 6–7 минути со постојано мешање.
Во посебен сад зовријте 3 шолји вода со зеленчуковата коцка.
Постепено додавајте го печеното просо во зовриената вода со постојано матење. Намалете го огнот на најтивко и гответе 20 минути.
На крајот, вмешајте ги пармезанот и павлаката додека не добиете кремаста смеса.
4. Финиширање на гулашот
По 90 минути готвење, извадете ги морковите и кромидот од гулашот. Игмечете ги со вилушка во каша и вратете ги назад во тенџерето за да го згуснете сосот.
Додадете го карамелизираниот кромид и пирето од патлиџан. Прокрчкајте уште неколку минути за да се спојат вкусовите.
5. Послужување
Сервирајте ја топлата палента од просо во длабока чинија, а одозгора ставете од богатиот гулаш.
Добар апетит!
Log in to leave a comment and join the conversation.
Log in to comment