Бурата со карамeлизирана круша и пршута
Класификација
Категорија:
Салата
Кујна:
Медитеранска
Тежина:
Лесно
Порции:
2
Вкупна тежина:
470g
Распоред на време
Припрема
25m
Готвење
10m
Вкупно време
35m
Исхрана
2
510
Калории
2
37 г
Протеини
2
17,1 г
Јаглехидрати
2
37,6 г
Масти
Шеќер:
10,4 г
Влакна:
2,8 г
Заситени масти:
19,1 г
Незаситени масти:
7 г
Транс масти:
0 г
Холестерол:
80,3 мг
Содиум:
514 мг
Калциум:
683 мг
Железо:
0,5мг
Потасиум:
259,8мг
Сол:
0г
Состојки 7
Порции:
Круша
100
Gram
58.0
0.4g
15.5g
0.1g
Бурата сирење
150
Gram
375.0
27.0g
0.0g
37.5g
Фстаци
20
Gram
113.6
4.3g
5.6g
9.2g
Пршута
60
Gram
132.6
15.6g
0.0g
7.8g
Рукола
30
Gram
7.5
0.8g
1.1g
0.2g
Мед
10
Gram
30.4
0.0g
8.2g
0.0g
Моцарела сирење
100
Gram
302.0
26.0g
3.8g
20.3g
Инструкции за готвење
Ова предјадење е совршена игра на контрасти: кремаста бурата, солена пршута и топли круши глазирани со мед. Станува збор за елегантна чинија со ресторански квалитет, која е изненадувачки едноставна за подготовка.
Состојки
2 топки Бурата сирење
1 топка свежа Моцарела
1 цврста, но зрела круша: Измиена и исечена на парчиња со големина на залак.
1 лажица мед
Парчиња пршута: (По избор, но топло се препорачува).
Една рака свежа рукола
Сецкани ф'стаци: За крцкавост.
Екстра девствено маслиново масло
Прстофат морска сол
Инструкции за подготовка
1. Карамелизирање на крушите
Ставете ги парчињата круша во претходно загреана тава на средно-висок оган. Прелијте ги со медот и промешајте за да се обложат рамномерно. Поклопете ја тавата и гответе неколку минути додека крушите не добијат богата, златно-кафеава боја. Откако ќе се карамелизираат, тргнете ги од оган и оставете ги малку да се оладат.
2. Подготовка на основата од сирење
На голема чинија за сервирање поставете ги двете топки бурата. Со помош на вилушка нежно раскинете ги за да се разлее кремастата внатрешност (stracciatella). Раскинете ја и топкатa моцарела на парчиња и распоредете ги помеѓу буратата за дополнителна текстура.
3. Составување
Врз сирењето додајте ги топлите карамелизирани круши, внимавајќи да го прелиете и целиот сладок сок што останал во тавата. Доколку користите пршута, тенките парчиња наредете ги декоративно околу сирењето.
4. Гарнирање и зачинување
Посипете со богата рака рукола и сецканите ф'стаци. Јаткастите плодови ќе го дадат потребниот крцкав елемент наспроти мекото сирење.
5. Финален допир
Завршете го јадењето со малку квалитетно маслиново масло и прстофат морска сол за да ги истакнете сите вкусови.
Совет за вино
Ова јадење одлично се комбинира со македонска Темјаника. Нејзините цветни ароми и свежина совршено го надополнуваат медот и крушата, додека киселоста ја балансира маснотијата на буратата. Послужете ја добро изладена на 8–10°C.
Добар апетит!
For video instructions use the link to watch it on Instagram