Полнети пиперки со рижото од мастило од сипа, чери домати и моцарела

0.0/5 0 ratings
Вкупно
1 h 10 мин
Prep / cook
10 / 60 мин
Порции
2
Состојки
10
По порција
574 kcal
Jump to steps
Squid Ink Risotto-Stuffed Bell Peppers with Cherry Tomatoes and Mozzarella

Состојки 10

Порции:
Кромид
70 Gram
31.5 0.7g 7.7g 0.0g
Екстра девствено маслиново масло
30 Gram
247.2 0.0g 0.0g 27.5g
Црвена пиперка
300 Gram
84.0 3.0g 19.8g 0.6g
Бел ориз
100 Gram
San Andreas
350.0 7.0g 78.0g 0.5g
Зеленчукова бујон коцка
10 Gram
Knorr
2.1 0.1g 0.1g 0.0g
Лук
10 Gram
14.9 0.6g 3.3g 0.1g
Чери домати
100 Gram
26.0 1.6g 4.9g 0.0g
Моцарела сирење
125 Gram
310.0 21.9g 1.9g 23.8g
Сол
3 Gram
0.0 0.0g 0.0g 0.0g
Бело вино
100 Gram
82.0 0.1g 2.6g 0.0g

Steps 12

Introduction
Елегантно јадење со медитерански дух каде што длабокиот и богат вкус на црното рижото се спојува со сладоста на печените пиперки и кремастата текстура на растопената моцарела. Совршен избор за специјална вечера. Состојки: Пиперки (поголеми, за полнење) 1 главица кромид, исечкана на коцки Ориз за рижото (Арборио или Карнароли) Бело вино (за деглазирање) Мастило од сипа Топол зеленчуков бујон (супа) Чери домати Лук, ситно сечкан Моцарела, исечкана на коцки Маслиново масло Свеж магдонос, сечкан Сол и црн пипер, по вкус
  1. Подготовка на пиперките: Внимателно засечете го делот околу рачките на пиперките за да направите капак. Извадете ги семките и внатрешните прегради. Исечкајте ги на мали коцки здравите делови од врвовите на пиперките и тргнете ги настрана.
  2. Испирање на оризот: Измијте го оризот под млаз ладна вода сè додека водата не стане целосно бистра. Оставете го да се исцеди.
  3. Динстање на зеленчукот: Во средно тенџере загрејте 2 лажици маслиново масло на среден оган. Додадете го кромидот и динстајте го нежно 2–3 минути додека не стане стаклест. Додадете ги исечканите делови од пиперките и продолжите со динстање уште 4–5 минути.
    70 Gram Кромид
  4. Тостирање на оризот: Додадете го исцедениот ориз во тенџерето и гответе го 3–4 минути со постојано мешање, за секое зрно да се обложи со масло и да ја пушти својата арома.
  5. Деглазирање: Истурете го белото вино и мешајте додека најголемиот дел не испари. Потоа додадете го мастилото од сипа и убаво промешајте за оризот рамномерно да поцрни.
  6. Готвење на рижотото: Започнете со додавање на топлиот зеленчуков бујон, црпалка по црпалка, со постојано мешање. Оставете оризот да ја упие течноста пред да додадете нова црпалка. Повторувајте ја постапката додека оризот не стане „ал денте“ (околу 18–20 минути).
  7. Подготовка на чери доматите: Додека рижотото се готви, во посебна тава загрејте малку маслиново масло. Додадете ги чери доматите и пржете ги на среден оган 3–4 минути додека лушпата не им омекне. Додадете го лукот и динстајте уште 2–3 минути на слаб до среден оган додека не замириса убаво.
    10 Gram Лук 100 Gram Чери домати
  8. Финиширање на филот: Тргнете го рижотото од оган. Нежно вметнете ги пржените чери домати, лукот и коцките моцарела. Зачинете со сол и црн пипер по вкус.
    10 Gram Лук 100 Gram Чери домати 3 Gram Сол
  9. Полнење на пиперките: Наполнете ја секоја пиперка со подготвеното црно рижото. Одозгора наросете свеж сечкан магдонос за свежина.
  10. Печење: Наредете ги полнетите пиперки исправени во сад за печење. Печете ги откриени во претходно загреана рерна на 180 степени околу 35 минути, додека пиперките не омекнат и убаво не се карамелизираат.
  11. Послужете ги топли, попрскани со малку маслиново масло и свежи билки.
  12. Добар апетит!
Igor Gjozinski 14.5.2025 Ажурирано на 29.4.2026 Јавно
Класификација
Категорија: Главно јадење
Кујна: Италијанска
Тежина: Средно
Порции: 2
Вкупна тежина: 848g
Распоред на време
10 мин
60 мин
Припрема
10m
Готвење
60m
Вкупно време
1h 10m
Исхрана
2
574
Калории
2
17,5 г
Протеини
2
59,1 г
Јаглехидрати
2
26,2 г
Масти
Шеќер: 10,2 г
Влакна: 4,3 г
Заситени масти: 10 г
Незаситени масти: 0,1 г
Транс масти: 0 г
Холестерол: 0 мг
Содиум: 819 мг
Калциум: 43 мг
Железо: 1,5мг
Потасиум: 376,1мг
Сол: 0,3г
Назад кон рецепти
Loading comments...