Дуо -исцелител на душите: Чорба од леќа и чаден колбас со киселкаста салата од зелка и портокал

Name: The Soul-Healer’s Duo - The Smoky Lentil & Sausage Stew with a Zesty Cabbage-Orange Salad
Prep time: 180 min
Cook time: 150 min
Total time: 330 min
Cuisine: Macedonian
Ingredients: 200 Gram Brown Lentil cooked; 300 Gram Smoked pork sausage; 20 Gram Dried Red pepper; 80 Gram Orange pulp - fresh; 50 Gram Sweet potato boiled; 60 Gram Onion; 30 Gram Leek; 25 Gram Carrots; 3 Gram Garlic; 12 Gram Extra virgin olive oil; 300 Gram Cabbage; 15 Gram Rocket ( arugula); 15 Gram Parsley; 15 Gram Fresh lemon juice; 5 Gram Salt; 6 Gram Sweet Ground Red Paprika (spice)

0.0/5 0 ratings

Вкупно: 5 h 40 мин
Prep / cook: 180 / 150 мин
Порции: 4
Состојки: 16
По порција: 363 kcal

Jump to steps

The Soul-Healer’s Duo - The Smoky Lentil & Sausage Stew with a Zesty Cabbage-Orange Salad

Состојки 16

Порции:

Дропки

Steps 18

Богато, заситувачко главно јадење спарено со свежа, лесна салата која го прочистува непцето.
I. Основа од леќа Подготовка на леќата: Потопете ја леќата во ладна вода и оставете ја да отстои најмалку 2 часа.
Двојно испирање: Исцедете ја и исплакнете ја леќата под млаз ладна вода. Ставете ја во тенџере, покријте ја со свежа вода и оставете ја да зоврие. Повторно исцедете ја, но овој пат исплакнете ја со топла вода.
Бавно крчкање: Вратете ја леќата во тенџерето. Додадете доволно вода, така што нејзиното ниво да биде околу 3 прсти (приближно 5 см) над леќата. Ставете ја да се готви на среден оган.
II. Ароматична база Динстање: Додека леќата почнува да се готви, подгответе го зеленчукот. Ситно исечкајте ги кромидот и празот на коцки, а морковот изрендајте го. Во тава со 1 лажица маслиново масло, динстајте го кромидот 3 минути. Додадете ги празот и морковите и продолжете со динстање на слаб до среден оган уште 6–7 минути.

60 Gram Кромид 30 Gram Праз 25 Gram Моркови
Зачини: Промешајте прстофат буковец и 2 пасирани чешниња лук. Пржете ги само 30–40 секунди додека не замириса убаво.

3 Gram Лук
Соединување: Префрлете го пропржениот зеленчук во тенџерето со леќа заедно со 2 суви црвени пиперки (исчистени од семки). Поклопете, намалете го огнот на слаб и оставете да крчка 2 часа.
III. Чадена инфузија Подготовка на колбасот: Користете квалитетен, месен чаден колбас. Извадете ја лушпата и исечкајте го на тркалезни парчиња со дебелина од 5 мм.
Запржување: Во истата тава што ја користевте за зеленчукот, додадете 1 мало лажиче маслиново масло. Пропржете ги парчињата колбас на средно-висок оган по 1 минута од секоја страна. Со вилушка префрлете ги парчињата едно по едно во чорбата, оставајќи ја испуштената маснотија во тавата за подоцна.
Тајниот згуснувач: Ислупете еден мал сладок компир (батат) и додадете го цел во чорбата. Гответе уште 30 минути.
Блендирање: Извадете го целиот сладок компир и сувите пиперки од тенџерето. Со помош на вилушка извадете го „месото“ (внатрешноста) од сувите пиперки. Ставете го месото од пиперките, слаткиот компир и неколку кутлачи од течноста на леќата во блендер. Блендирајте додека не добиете мазна смеса, па оваа кадифена текстура истурете ја назад во тенџерето.
Зачинување: Додадете 1/2 мало лажиче сол, 1/2 мало лажиче црн пипер, 1/3 мало лажиче лут буковец и 2 мали лажички соја сос. Оставете да крчка уште 20 минути.

5 Gram Сол
IV. Запршка Црвено масло: Повторно загрејте ја маснотијата од колбасот што остана во тавата. Тргнете ја од оган, промешајте 2 големи лажици сладок црвен пипер и веднаш истурете го ова обоено масло во чорбата. Намалете го огнот на минимум.
V. Освежителна салата Основа: Ситно исечкајте половина млада бела зелка (најдобро со ренде/мандолина). Грубо исечкајте по една рака рукола и магдонос. Измешајте сè во голем сад.

300 Gram Зелка 15 Gram Рукола 15 Gram Магдонос
Овошје: Ислупете еден портокал и исечкајте ја неговата пулпа на коцки од 1,5 см. Додадете ги кај зеленчукот.
Прелив (Дресинг): Во мал сад изматете го сокот од половина лимон, 2 големи лажици маслиново масло, 2 мали лажички соја сос и 2 мали лажички балсамико крем од портокал.
Завршен чекор: Со рака убаво изгмечете ја зелката со 1/2 мало лажиче сол за малку да омекне, па прелијте ја со дресингот и убаво измешајте.

300 Gram Зелка 5 Gram Сол
Забелешка на готвачот Со додавање на „месото“ од сувите пиперки и блендираниот сладок компир, се создава богата, густа текстура со чаден шмек, која совршено ја балансира соленоста на чадениот колбас и соја сосот.

Igor Gjozinski Ажурирано на 07.5.2026 Јавно

Класификација

Категорија: Главно јадење

Кујна: Македонска

Тежина: Средно

Порции: 4

Вкупна тежина: 1136g

Распоред на време

180 мин

150 мин

10 мин

Припрема

3h 0m

Готвење

2h 30m

Одмарање

10m

Вкупно време

5h 40m

Исхрана

по порција по 100г Вкупно

363

Калории

19,5 г

Протеини

27,9 г

Јаглехидрати

20,4 г

Масти

Шеќер: 9,2 г

Влакна: 8,9 г

Заситени масти: 6,8 г

Незаситени масти: 0 г

Транс масти: 0 г

Холестерол: 0 мг

Содиум: 511,6 мг

Калциум: 16,3 мг

Железо: 2,4мг

Потасиум: 629,3мг

Сол: 1,8г

Назад кон рецепти

The Soul-Healer’s Duo - The Smoky Lentil & Sausage Stew with a Zesty Cabbage-Orange Salad

Креирано на 18.3.2026

Вкупно време: 5h 40m

Порции: 4

Тежина: Medium

Категорија: Main Dish

Кујна: Macedonian

Нутритивни вредности (по порција)

Калории: 363

Протеини: 19,5g

Јаглехидрати: 27,9g

Масти: 20,4g

Состојки

200 Gram Brown Lentil cooked
300 Gram Smoked pork sausage
20 Gram Dried Red pepper
80 Gram Orange pulp - fresh
50 Gram Sweet potato boiled
60 Gram Onion
30 Gram Leek
25 Gram Carrots
3 Gram Garlic
12 Gram Extra virgin olive oil
300 Gram Cabbage
15 Gram Rocket ( arugula)
15 Gram Parsley
15 Gram Fresh lemon juice
5 Gram Salt
6 Gram Sweet Ground Red Paprika (spice)

Инструкции

Богато, заситувачко главно јадење спарено со свежа, лесна салата која го прочистува непцето. I. Основа од леќа Подготовка на леќата: Потопете ја леќата во ладна вода и оставете ја да отстои најмалку 2 часа. Двојно испирање: Исцедете ја и исплакнете ја леќата под млаз ладна вода. Ставете ја во тенџере, покријте ја со свежа вода и оставете ја да зоврие. Повторно исцедете ја, но овој пат исплакнете ја со топла вода. Бавно крчкање: Вратете ја леќата во тенџерето. Додадете доволно вода, така што нејзиното ниво да биде околу 3 прсти (приближно 5 см) над леќата. Ставете ја да се готви на среден оган. II. Ароматична база Динстање: Додека леќата почнува да се готви, подгответе го зеленчукот. Ситно исечкајте ги кромидот и празот на коцки, а морковот изрендајте го. Во тава со 1 лажица маслиново масло, динстајте го кромидот 3 минути. Додадете ги празот и морковите и продолжете со динстање на слаб до среден оган уште 6–7 минути. Зачини: Промешајте прстофат буковец и 2 пасирани чешниња лук. Пржете ги само 30–40 секунди додека не замириса убаво. Соединување: Префрлете го пропржениот зеленчук во тенџерето со леќа заедно со 2 суви црвени пиперки (исчистени од семки). Поклопете, намалете го огнот на слаб и оставете да крчка 2 часа. III. Чадена инфузија Подготовка на колбасот: Користете квалитетен, месен чаден колбас. Извадете ја лушпата и исечкајте го на тркалезни парчиња со дебелина од 5 мм. Запржување: Во истата тава што ја користевте за зеленчукот, додадете 1 мало лажиче маслиново масло. Пропржете ги парчињата колбас на средно-висок оган по 1 минута од секоја страна. Со вилушка префрлете ги парчињата едно по едно во чорбата, оставајќи ја испуштената маснотија во тавата за подоцна. Тајниот згуснувач: Ислупете еден мал сладок компир (батат) и додадете го цел во чорбата. Гответе уште 30 минути. Блендирање: Извадете го целиот сладок компир и сувите пиперки од тенџерето. Со помош на вилушка извадете го „месото“ (внатрешноста) од сувите пиперки. Ставете го месото од пиперките, слаткиот компир и неколку кутлачи од течноста на леќата во блендер. Блендирајте додека не добиете мазна смеса, па оваа кадифена текстура истурете ја назад во тенџерето. Зачинување: Додадете 1/2 мало лажиче сол, 1/2 мало лажиче црн пипер, 1/3 мало лажиче лут буковец и 2 мали лажички соја сос. Оставете да крчка уште 20 минути. IV. Запршка Црвено масло: Повторно загрејте ја маснотијата од колбасот што остана во тавата. Тргнете ја од оган, промешајте 2 големи лажици сладок црвен пипер и веднаш истурете го ова обоено масло во чорбата. Намалете го огнот на минимум. V. Освежителна салата Основа: Ситно исечкајте половина млада бела зелка (најдобро со ренде/мандолина). Грубо исечкајте по една рака рукола и магдонос. Измешајте сè во голем сад. Овошје: Ислупете еден портокал и исечкајте ја неговата пулпа на коцки од 1,5 см. Додадете ги кај зеленчукот. Прелив (Дресинг): Во мал сад изматете го сокот од половина лимон, 2 големи лажици маслиново масло, 2 мали лажички соја сос и 2 мали лажички балсамико крем од портокал. Завршен чекор: Со рака убаво изгмечете ја зелката со 1/2 мало лажиче сол за малку да омекне, па прелијте ја со дресингот и убаво измешајте. Забелешка на готвачот Со додавање на „месото“ од сувите пиперки и блендираниот сладок компир, се создава богата, густа текстура со чаден шмек, која совршено ја балансира соленоста на чадениот колбас и соја сосот.