Класична Сарма со месо и праз

Name: Sarma with beef and pork ground meat
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Cuisine: Macedonian
Ingredients: 15 Gram Pork fat; 500 Gram Ground Beef; 200 Gram Ground Pork; 60 Gram Onion; 50 Gram Leek; 2000 Gram Sour Cabbage; 10 Gram Sweet Ground Red Paprika (spice); 3 Gram Black pepper; 40 Gram Bacon; 100 Gram White Rice

0.0/5 0 ratings

Вкупно: 2 h 50 мин
Prep / cook: 20 / 150 мин
Порции: 6
Состојки: 10
По порција: 476 kcal

Jump to steps

Steps 5

Класична Сарма со месо и праз Безвременско јадење со богат фил од месо и ориз, зачинето со пиперка и бавно готвено за совршен вкус.

Подготовка на основата Исечкајте го кромидот на коцки, а празот на кругови. Во тава од 28 см, динстајте ги на среден оган 10–15 минути додека не омекнат и не добијат малку кафеава боја.

60 Gram Кромид 50 Gram Праз
Подготовка на филот Во омекнатиот зеленчук додадете 1 лажица благ буковец и ½ лажичка лук во прав. Пропржете 1 минута. Додадете го меленото месо. За време на пржењето кршете ги грутките од месото, сè додека не испари целата течност. Зачинете со сол, црвен пипер и црн бибер. Додадете 1 шолја измиен бел ориз и динстајте на тивок оган уште 3 минути.

3 Gram Црн бибер 100 Gram Бел ориз
Виткање на сармите Подгответе ги листовите зелка. Ако се многу големи, пресечете ги на половина и извадете ги тврдите делови. На секој лист ставете 1 до 1,5 лажица од филот. Свиткајте ги во ролнички, вовлекувајќи ги страните навнатре за да не излезе филот.
Варење Наредете ги сармите густо една до друга во круг во големо тенџере. Покријте ги сармите одозгора со неколку листови зелка, а над нив притиснете со чинија за да останат потопени во течноста. Истурете 3 чаши вода и загревајте на средно-силен оган додека не зоврие. Штом зоврие, намалете ја температурата и гответе на тивко 120 минути (2 часа).
Допекување (по желба) За подобар вкус, на крајот извадете ја чинијата и ставете го тенџерето (без капак) во рерна на 15 минути да се запече. Добар апетит!

Можете да го погледнете видеото прикачено кон рецептот со наслов „Бавно печена традиционална сарма – хранлив балкански класик: Сарми од расол со чадено свинско месо и грав https://fitsate.com/Kitchen/Recipes/Details/d1baa7ff-f850-49ef-9699-3c21772b0d08“. Измени кои треба да ги направите за овој рецепт: Додадете сечкан кромид заедно со празот. Наместо бел грав, додадете го меленото месо и пржете го додека не испари целата течност. Внимавајте да не го препечете – бојата на месото треба да биде помеѓу темно розова и светло кафеава. Не користете доматен сос. Сè останато е исто како во оригиналниот рецепт.

Igor Gjozinski Ажурирано на 07.5.2026 Јавно

Класификација

Категорија: Главно јадење

Кујна: Македонска

Тежина: Тешко

Порции: 6

Вкупна тежина: 2978g

Распоред на време

20 мин

150 мин

Припрема

20m

Готвење

2h 30m

Вкупно време

2h 50m

Исхрана

по порција по 100г Вкупно

476

Калории

34,1 г

Протеини

31,7 г

Јаглехидрати

24,6 г

Масти

Шеќер: 6,8 г

Влакна: 9,1 г

Заситени масти: 9 г

Незаситени масти: 14,1 г

Транс масти: 0 г

Холестерол: 107,8 мг

Содиум: 3713,9 мг

Калциум: 205,8 мг

Железо: 1,4мг

Потасиум: 407,9мг

Сол: 0г

Назад кон рецепти

Sarma with beef and pork ground meat

Креирано на 09.3.2025

Вкупно време: 2h 50m

Порции: 6

Тежина: Hard

Категорија: Main Dish

Кујна: Macedonian

Нутритивни вредности (по порција)

Калории: 476

Протеини: 34,1g

Јаглехидрати: 31,7g

Масти: 24,6g

Состојки

15 Gram Pork fat
500 Gram Ground Beef
200 Gram Ground Pork
60 Gram Onion
50 Gram Leek
2000 Gram Sour Cabbage
10 Gram Sweet Ground Red Paprika (spice)
3 Gram Black pepper
40 Gram Bacon
100 Gram White Rice

Инструкции

Класична Сарма со месо и праз Безвременско јадење со богат фил од месо и ориз, зачинето со пиперка и бавно готвено за совршен вкус. Подготовка 1. Подготовка на основата Исечкајте го кромидот на коцки, а празот на кругови. Во тава од 28 см, динстајте ги на среден оган 10–15 минути додека не омекнат и не добијат малку кафеава боја. 2. Подготовка на филот Во омекнатиот зеленчук додадете 1 лажица благ буковец и ½ лажичка лук во прав. Пропржете 1 минута. Додадете го меленото месо. За време на пржењето кршете ги грутките од месото, сè додека не испари целата течност. Зачинете со сол, црвен пипер и црн бибер. Додадете 1 шолја измиен бел ориз и динстајте на тивок оган уште 3 минути. 3. Виткање на сармите Подгответе ги листовите зелка. Ако се многу големи, пресечете ги на половина и извадете ги тврдите делови. На секој лист ставете 1 до 1,5 лажица од филот. Свиткајте ги во ролнички, вовлекувајќи ги страните навнатре за да не излезе филот. 4. Варење Наредете ги сармите густо една до друга во круг во големо тенџере. Покријте ги сармите одозгора со неколку листови зелка, а над нив притиснете со чинија за да останат потопени во течноста. Истурете 3 чаши вода и загревајте на средно-силен оган додека не зоврие. Штом зоврие, намалете ја температурата и гответе на тивко 120 минути (2 часа). 5. Допекување (по желба) За подобар вкус, на крајот извадете ја чинијата и ставете го тенџерето (без капак) во рерна на 15 минути да се запече. Добар апетит!